ピーマンの詰め物

ピーマンの中に味の付いたごはんが入っているブルガリア料理です。ブルガリアには細長くて大きなピーマンがあるのでそれを使って作りますが、日本のピーマンは小さいので作るのは結構大変です。小さな口からごはんを詰め込まなければならないし、たくさんのピーマンが必要になります。 できるだけ大きくて肉厚のピーマンを見つけて作ってください。日本のピーマンで作るとごはんがあまり入らないのでちょっとピーマンの味が強い気がしますがそれでもおいしいですよ。

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「ピーマンの詰め物」のレシピ（１６個分）
（пълнени чушки）

材料：

• ピーマン　中１６個ぐらい
• 米　１合　（１５０ｇぐらい）
• 豚か牛挽肉　１２０ｇ
• タマネギ　中半個　（１００ｇ）
• トマト　中1/4個　（５０ｇ）
• 油
• オレガノ　小匙1/2
• セイボリー　小匙1/2
• パプリカパウダー　小匙1/2
• 塩　小匙1/2ぐらい
• 胡椒　少々

作り方：

1. ピーマンは洗ってへたの部分と中の種を取っておきます。
2. タマネギはみじん切りにし、トマトは湯剥きをして細かく刻んでおきます。米は洗ってざるに入れて水を切っておきます。
3. フライパンに油をひき、中火でタマネギを2分ほど炒め、挽肉を加えて更に炒めます。
4. 挽肉に火が通ったら米を 入れて更に数分炒め、トマトを加え炒めます。
5. ４．にオレガノ、セイボリー、パプリカパウダー、塩、胡椒を加えて混ぜ、水２００ｍｌを加えて混ぜます。水分がほとんど無くなったら火を止めます。
6. ピーマンの中に塩ひとつまみ（分量外）をふりかけ、５．のごはんをスプーンと指で押し込みながら詰めていきます。口のぎりぎりまで詰めずに少しスペースを残しておいてください。
7. バットに６．のピーマンを並べて、お湯をピーマンが1/3漬かる位まで入れて、200度のオーブンで30分ほど焼いてできあがりです。
   

＊オレガノ、セイボリー、パプリカパウダー、塩、胡椒の量はお好みで調整してください。私が実際に作るときには味見をしながら入れています。