胡麻のゲブレック

胡麻がついていてちょっと甘いリング型のパン。（うちの旦那さん曰く”お菓子”。）ブルガリアで小腹がすいたときに道端で買って食べた思い出があります。

焼いているときに漂う蜂蜜のにおいがたまりません！

ブルガリアみたいに朝食にどうぞ。

「胡麻のゲブレック」のレシピ（直径１４ｃｍぐらいのもの6個分）
（сусамов геврек）

材料：

• 強力粉　３５０ｇ
• ドライイースト　大匙１／２
• 塩　小匙１／２
• 砂糖　５０～８０ｇ　（５０ｇだとちょっと甘い、もっと甘いのが好きな方は８０ｇで）
• 油　大匙４
• 牛乳　８０ｍｌ
• ぬるま湯（４０度ぐらい）　９０～１２０ｍｌ

• 蜂蜜　小匙１
• 白胡麻　大匙５ぐらい

作り方：

1. 大きめのボウルに蜂蜜と胡麻以外の材料をすべて合わせてひとまとめにし、生地を台の上に取り出して、生地の表面がつるつるになるまでこねます。
2. ボウルに生地をもどしてカバーをし、温かいところで３０分発酵させます。
3. 生地を台に取り出して６等分にし、丸めてぬれふきんでカバーをして１０分休ませます。
4. 丸い生地を手か麺棒で平らに伸ばし、手前側からしっかりときつく巻いていきます。そしてそれを両手で転がして伸ばして、太さ１ｃｍ、長さ４０ｃｍぐらいの棒状にして、端をくっつけて輪にします。
5. クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べてぬれふきんでカバーをし、２倍の大きさになるまで発酵させます。（１時間ぐらい）
6. 蜂蜜と水小匙１をあわせたものを刷毛で生地の表面に塗り、蜂蜜を塗った面をお皿に入れた胡麻の上にのせて胡麻をつけます。
   
7. クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、１９０度に予熱したオーブンで１５分焼いて出来上がりです。
   （２段で焼く場合は、途中で上段、下段を入れ替えて２５分～３０分ぐらい焼いてください。）きつね色に焼けたら出来上がりです。