ヨーグルトたっぷり！「ヨーグルトクリームケーキ」 へのコメント http://pazar.jp/2008/07/01/%e3%83%a8%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%88%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/ ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。 Sun, 13 Mar 2011 09:25:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 ELIM より http://pazar.jp/2008/07/01/%e3%83%a8%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%88%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/comment-page-1/#comment-4547 ELIM Sat, 17 Jul 2010 09:42:03 +0000 http://pazar.jp/?p=63#comment-4547 いえいえ、なぜか異国の料理本を見たり記事を見たりすると、 徹底的にレシピを探さずにいられない性質なのですよね。 それで、ひばりのパンとか、フィアドーネとか、ナッティ・ナゲットや、コロンバのレシピを手に入れたりしております。 執念深いのかもしれませんね。 いえいえ、なぜか異国の料理本を見たり記事を見たりすると、
徹底的にレシピを探さずにいられない性質なのですよね。
それで、ひばりのパンとか、フィアドーネとか、ナッティ・ナゲットや、コロンバのレシピを手に入れたりしております。
執念深いのかもしれませんね。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2008/07/01/%e3%83%a8%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%88%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/comment-page-1/#comment-4524 itsuko Wed, 14 Jul 2010 12:10:42 +0000 http://pazar.jp/?p=63#comment-4524 ELIMさん、 おもしろそうなケーキですね。 アーモンドパウダーとヨーグルトの組み合わせですか。 どんな味なのでしょう。 ELIMさんはいろんな国のお菓子作りをされていて すごいです！ ELIMさん、

おもしろそうなケーキですね。
アーモンドパウダーとヨーグルトの組み合わせですか。
どんな味なのでしょう。
ELIMさんはいろんな国のお菓子作りをされていて
すごいです！

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きっちり冷まして出したら、綺麗に出ましたよ。コルシカの「フィアドーネ」というケーキのアレンジです。
せっかくですから、Greek yogurtではなく、ヘラスヨーグルトで売った方が、
ギリシャの方々のウケもいいと個人的には思うのですがね。
「ギリシャ人」という呼ばれ方が、ギリシャの方々は嫌いらしいです。自称「ヘラス」です。余談ですが。

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うちの旦那さんのおばあさんは、布で作った袋にヨーグルトを入れて、一晩シンクの蛇口に吊るしておいて水切りしていたそうです。
最近の人はわざわざ水切りヨーグルトを作るのかどうかはわかりません。
イギリスなどではGreek yogurtとして水切りしたヨーグルトが市販されているので、
もしかしたらブルガリアでも売られているかもしれません。

ヨーグルトを焼き込んだケーキってどんなものですか？
小麦粉が入っていないということですか？
せっかく作ったケーキとかパンとか、型から綺麗に外れないとがっかりしますよね。

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ブルガリアの人は開発していないのでしょうか？
国民性ですかね。
ところで、今日はヨーグルトを焼きこんだフルーツケーキを作りましたが、
型から出すのに苦労しました。少し牛乳で割った方がいいようです。

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お久しぶりです！

水切りヨーグルトを使うときに面倒だなと思うのは、突然必要になっても
すぐにヨーグルトの水切りをすることができないことでした。

それが短時間でできるととても助かりますね！
次回はELIMさんの方法を試してみたいと思います。

ありがとうございます！

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電子レンジに30分ほどヨーグルトをかけてから30分くらい水切りすると、
綺麗に水分が早く抜けるのです。
火にかけて水分を飛ばすと、乳清の成分込みの栄養たっぷりヨーグルトクリームになりますよ。

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誠にありがとうございました。
これですっきり致しました。
分からない事でさまよっているのは、
結構楽しくもありますが、
分かるとやはりすっきり致します。
ケクス・ス・キセロ・ムリャコは、
明治ブルガリアヨーグルトの差し金で出された、
「体に美味しいブルガリア」という本に載っておりました。
美味しそうでしたよ。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2008/07/01/%e3%83%a8%e3%83%bc%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%88%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/comment-page-1/#comment-1690 itsuko Fri, 31 Jul 2009 05:59:31 +0000 http://pazar.jp/?p=63#comment-1690 ELIMさん、 ケクス・ス・キセロ・ムリャコは、英語に訳せば、cakes with yogurt　ですが、 そういう名前のケーキがあるのかどうかはわかりません。 ブルガリアのお菓子やパンにはヨーグルトが入っているものが多いので ヨーグルトの入ったケーキを特にヨーグルトのケーキとは言わない気がします。 私のブログで紹介したことのあるりんごのケーキにもヨーグルトが入っています。 ブルガリアとフランスに特別な関係があると聞いたことはありませんが、 フランスに留学したブルガリア人は多かったようです。 ELIMさん、

ケクス・ス・キセロ・ムリャコは、英語に訳せば、cakes with yogurt　ですが、
そういう名前のケーキがあるのかどうかはわかりません。

ブルガリアのお菓子やパンにはヨーグルトが入っているものが多いので
ヨーグルトの入ったケーキを特にヨーグルトのケーキとは言わない気がします。
私のブログで紹介したことのあるりんごのケーキにもヨーグルトが入っています。

ブルガリアとフランスに特別な関係があると聞いたことはありませんが、
フランスに留学したブルガリア人は多かったようです。

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ケクス・ス・キセロ・ムリャコというケーキをご存じですか？
フランスでガトー・オ・ヤーウーというケーキが御座いまして、
私は今、その歴史を研究しております。
フランス大使館に問い合わせたところ、先の大戦後すぐに作られ始めた、
比較的歴史の浅いケーキのようです。（でも、おいしいのですよ。）
ブルガリアのヨーグルトケーキが、
フランスのそれの原型ではないかと思っているのですが、
先の大戦後に、ブルガリアとフランスは比較的濃密な関係があったのでしょうか？
人の行き来とか。
もし何かご存じでしたら、教えて頂けますとうれしく存じます。

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