マッシュルームのドロップサルマ へのコメント http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/ ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。 Mon, 14 May 2012 01:27:43 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 itsuko より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-280 itsuko Fri, 12 Sep 2008 23:12:53 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-280 yukacan、 やっぱりありましたね。ほんと、見かけもほぼ同じですね。 私も旦那さんがレストランで注文しなければ多分知らなかった料理です。 yukacan、

やっぱりありましたね。ほんと、見かけもほぼ同じですね。
私も旦那さんがレストランで注文しなければ多分知らなかった料理です。

]]> yukacan より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-279 yukacan Fri, 12 Sep 2008 05:01:32 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-279 私は聞いたことも見たこともなかったのですが、探したらやっぱりありました。 ciger sarma(ジエルサルマ）「DARP（だるぷ）」と言うそうです。このブログの写真を見るとitsukoさんの写真とほぼ同じですね。 http://marifetteyze.blogspot.com/2006/01/cier-sarma-darp.html 私は聞いたことも見たこともなかったのですが、探したらやっぱりありました。
ciger sarma(ジエルサルマ）「DARP（だるぷ）」と言うそうです。このブログの写真を見るとitsukoさんの写真とほぼ同じですね。
http://marifetteyze.blogspot.com/2006/01/cier-sarma-darp.html

]]> itsuko より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-278 itsuko Thu, 11 Sep 2008 22:44:08 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-278 yukacan、 ドロップサルマのようなもの、トルコにもありそうだと思ったのですが ありますか？ これでも油の量をレシピのオリジナルより半分に減らしたんですよ。 今回オリーブオイルで作れば少しヘルシーになるかとオリーブオイルを使って作りました。 もう少し油の量を減らしても大丈夫かもしれませんね。 yukacan、

ドロップサルマのようなもの、トルコにもありそうだと思ったのですが
ありますか？

これでも油の量をレシピのオリジナルより半分に減らしたんですよ。
今回オリーブオイルで作れば少しヘルシーになるかとオリーブオイルを使って作りました。
もう少し油の量を減らしても大丈夫かもしれませんね。

]]> yukacan より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-277 yukacan Thu, 11 Sep 2008 11:45:20 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-277 ドロップサルマ、内臓バージョンはとても作りそうにないけれど（私もそれほど好きではありません、内臓系）マッシュルームバージョンはすぐに作れそうですね。今日マッシュルームを使う料理をする予定なのですが、半分余るので明日はこれを作ってみようかな。それにしても米１００gに油大匙５ってトルコ人も真っ青だわ！ ドロップサルマ、内臓バージョンはとても作りそうにないけれど（私もそれほど好きではありません、内臓系）マッシュルームバージョンはすぐに作れそうですね。今日マッシュルームを使う料理をする予定なのですが、半分余るので明日はこれを作ってみようかな。それにしても米１００gに油大匙５ってトルコ人も真っ青だわ！

]]> itsuko より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-276 itsuko Wed, 10 Sep 2008 23:36:56 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-276 タヌ子さん、 私も苦手なのは匂いのせいだと思います。でも食べているうちに少し慣れました。 私も昔セロリが食べれませんでしたが、今では煮込み料理などになければならない 食材になっています。煮込んだセロリもだめですか？ タヌ子さん、

私も苦手なのは匂いのせいだと思います。でも食べているうちに少し慣れました。

私も昔セロリが食べれませんでしたが、今では煮込み料理などになければならない
食材になっています。煮込んだセロリもだめですか？

]]> タヌ子 より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-275 タヌ子 Wed, 10 Sep 2008 15:18:43 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-275 私も内臓物は苦手です（フォアグラは別）。 どうもあの臭いがダメなんです。 臭いさえなければ食べられるかもしれません。 昔に比べたら、殆ど好き嫌いがなくなったと言えるほど、なんでも食べるようになったので、後は内臓とセロリを克服すれば怖いものなし。 でも、まだまだ時間がかかりそうなので、このマッシュルームバージョンを試してみたいです。 私も内臓物は苦手です（フォアグラは別）。
どうもあの臭いがダメなんです。
臭いさえなければ食べられるかもしれません。
昔に比べたら、殆ど好き嫌いがなくなったと言えるほど、なんでも食べるようになったので、後は内臓とセロリを克服すれば怖いものなし。
でも、まだまだ時間がかかりそうなので、このマッシュルームバージョンを試してみたいです。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-274 itsuko Wed, 10 Sep 2008 12:12:39 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-274 カトリーヌ・マルタンさん、 ブルガリア語でドロップとはレバーと肺の肉のことだそうです。 フランスの方がホルモン好きとは想像もしなかったです。 私はホルモン焼きを食べたことがないのですが、食べず嫌いなだけのような気がします。 うちの旦那さんは大好きかもしれません。今まで自分が食べないので彼にも 食べるチャンスを与えなかったから、ホルモン焼きを食べておいしかったら 文句を言われそうです。 カトリーヌ・マルタンさん、

ブルガリア語でドロップとはレバーと肺の肉のことだそうです。

フランスの方がホルモン好きとは想像もしなかったです。
私はホルモン焼きを食べたことがないのですが、食べず嫌いなだけのような気がします。
うちの旦那さんは大好きかもしれません。今まで自分が食べないので彼にも
食べるチャンスを与えなかったから、ホルモン焼きを食べておいしかったら
文句を言われそうです。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-273 itsuko Wed, 10 Sep 2008 12:01:51 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-273 ゆむるたさん、 アメリカに住む旦那さんの友人も大好きで、ブルガリアに帰るといつもお母さんに作ってもらう のがこのドロップサルマだそうで、ブルガリア人で好きな人が多いのかもしれませんね。 マッシュルームの代わりに羊のレバー、肺、腎臓などの内臓一匹分を使うようです。 他は大体作り方は一緒ですが、一応書いておきます。 私は作ったことがないので改良点があるかもしれません。 「ドロップサルマ」のレシピ 材料： 羊の内臓１匹分（レバー、肺、腎臓、腹膜など） 青ねぎ　６本 油　１００ｍｌ 米　１００ｇ ヨーグルト　２００ｇ 卵　２個 トマトピューレ　大匙１ ミント　1/2本 塩 胡椒 作り方： １． 内臓は塩を入れた水で茹でて、茹で上がったらそれを細かく切っておきます。 茹で汁は漉して３００ｍｌぐらいを取っておきます。 ２． フライパンに油を入れてネギを炒め、米、内臓、刻んだミント、塩、胡椒を入れて混ぜ、 茹で汁２００ｍｌ（少なそうだったら足してください。）を入れて１５分から２０分加熱します。 ３． 内臓を１セット買うと腹膜が付いてくるのでそれをよく洗って切り分けて、 大きめハンバーグぐらいの量のご飯を包みます。 ４． 油を塗った耐熱容器に下に閉じ口がくるように並べて、残りの茹で汁にトマトピューレ入れて混ぜ、それを全体に降りかけます。 ５． １８０度で水分が無くなるまで焼きます。（多分３０分ぐらい） その後ヨーグルトと卵を混ぜたものを上からかけて、２５０度で焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。 ＊腹膜がなければマッシュルームのドロップサルマのようにヨーグルトと卵を混ぜたものをかけて焼くだけでもOKです。 トルコ食材店だったら羊の内臓がありそうですね。 ゆむるたさん、トルコの嫁より先にブルガリアの嫁になってしまうかも？ ゆむるたさん、

アメリカに住む旦那さんの友人も大好きで、ブルガリアに帰るといつもお母さんに作ってもらう
のがこのドロップサルマだそうで、ブルガリア人で好きな人が多いのかもしれませんね。

マッシュルームの代わりに羊のレバー、肺、腎臓などの内臓一匹分を使うようです。
他は大体作り方は一緒ですが、一応書いておきます。
私は作ったことがないので改良点があるかもしれません。

「ドロップサルマ」のレシピ
材料：
羊の内臓１匹分（レバー、肺、腎臓、腹膜など）
青ねぎ　６本
油　１００ｍｌ
米　１００ｇ
ヨーグルト　２００ｇ
卵　２個
トマトピューレ　大匙１
ミント　1/2本
塩
胡椒

作り方：
１．
内臓は塩を入れた水で茹でて、茹で上がったらそれを細かく切っておきます。
茹で汁は漉して３００ｍｌぐらいを取っておきます。
２．
フライパンに油を入れてネギを炒め、米、内臓、刻んだミント、塩、胡椒を入れて混ぜ、
茹で汁２００ｍｌ（少なそうだったら足してください。）を入れて１５分から２０分加熱します。
３．
内臓を１セット買うと腹膜が付いてくるのでそれをよく洗って切り分けて、
大きめハンバーグぐらいの量のご飯を包みます。
４．
油を塗った耐熱容器に下に閉じ口がくるように並べて、残りの茹で汁にトマトピューレ入れて混ぜ、それを全体に降りかけます。
５．
１８０度で水分が無くなるまで焼きます。（多分３０分ぐらい）
その後ヨーグルトと卵を混ぜたものを上からかけて、２５０度で焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。

＊腹膜がなければマッシュルームのドロップサルマのようにヨーグルトと卵を混ぜたものをかけて焼くだけでもOKです。

トルコ食材店だったら羊の内臓がありそうですね。
ゆむるたさん、トルコの嫁より先にブルガリアの嫁になってしまうかも？

]]> カトリーヌ・マルタン より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-272 カトリーヌ・マルタン Wed, 10 Sep 2008 10:30:52 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-272 ドロップとは、ひょっとしてフランスで、「トリップ」と呼んでいるものでしょうか？　つまりモツ類、 大阪で言う「ホルモン」です（笑）。私は大阪人なので、ホルモンが好きですが、フランス人も結構、 食べていることに最初、意外な印象をうけました。余談ですが、先日、来日したスイス人の友人たちに、 大阪のホルモン焼きを食べさせたところ、大好きになりました。 ドロップとは、ひょっとしてフランスで、「トリップ」と呼んでいるものでしょうか？　つまりモツ類、
大阪で言う「ホルモン」です（笑）。私は大阪人なので、ホルモンが好きですが、フランス人も結構、
食べていることに最初、意外な印象をうけました。余談ですが、先日、来日したスイス人の友人たちに、
大阪のホルモン焼きを食べさせたところ、大好きになりました。

]]> ゆむるた より http://pazar.jp/2008/09/10/%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%ae%e3%83%89%e3%83%ad%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9e/comment-page-1/#comment-271 ゆむるた Wed, 10 Sep 2008 00:48:17 +0000 http://pazar.jp/?p=283#comment-271 只今我が家にブルガリア人のお友達I君がきているのですが、 I君にこのお料理知っている？って聞いたら 彼の大好物だそうです。 itsukoさんのレシピを参考にして I君にいつかドロップサルマを作ってあげる約束をしました。 レバーで作る場合はマッシュルームの代わりに レバーを使えばいいのですか？ それともレバーは別に加えるのですか？ 只今我が家にブルガリア人のお友達I君がきているのですが、
I君にこのお料理知っている？って聞いたら
彼の大好物だそうです。

itsukoさんのレシピを参考にして
I君にいつかドロップサルマを作ってあげる約束をしました。
レバーで作る場合はマッシュルームの代わりに
レバーを使えばいいのですか？
それともレバーは別に加えるのですか？

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