ピーマンとナスとトマトのサラダへのコメント

itsuko より

itsuko — Fri, 31 Oct 2008 23:52:20 +0000

カトリーヌ・マルタンさん、

ラタトゥーユもピーマンとナスを使うのですね。今度野菜の使い道に困ったら
作ってみようと思います。
私はクルミを刻まずに大きめに手でちぎって入れてしまうことが多いです。
カリっとした食感も楽しめます。

カトリーヌ・マルタン — Fri, 31 Oct 2008 14:03:47 +0000

ピーマン、ナス、トマトの組み合わせは、フランスの定番料理、ラタトゥーュでもおなじみなので、そのおいしさは想像できるのですが、そこに胡桃を入れるとなると、とても新鮮な組み合わせに思えます。
　新聞紙に包む方法、はじめて知りました。ありがとうございます。

itsuko — Fri, 31 Oct 2008 12:34:45 +0000

ゆむるたさん、

ピーマンはうちの旦那さんに教えられたとおりに新聞紙で蒸らしてから皮を剥いていたけれど、
ナスは熱いまま皮を剥いたり、水につけながら剥いたりしていました。
ある日うちの旦那さんに、何で新聞紙に包まないの？といわれ包んで冷めてから剥いてみると
本当に簡単に剥けました！

itsuko — Fri, 31 Oct 2008 12:19:18 +0000

yukacan、

ブルガリアでも白菜や大根は大きなスーパーとかで売っているけど、近所の市場では売っていません。
ずうっとまえに見たテレビ番組でトルコの市場が出てきて、そこに大根が並んでいたから、その時は
トルコの人は普通に大根を食べていると思っていました。

ゆむるた — Fri, 31 Oct 2008 10:51:51 +0000

ナスやパプリカの皮むきの時に新聞紙に包んでおくのは知りませんでした。
こうすると皮が剥きやすくなるのでしょうか？
私はいつもアチチッてキッチンペーパーで挟んで剥いていました(^_^;)。

yukacan — Fri, 31 Oct 2008 10:24:42 +0000

クルミ使います、でも今家にないということです。買ってこようかな。白菜や大根は最近大きなマーケットで見るようになりましたが、その辺の店では売っていないです。でもすごく美味しかったんですよー。イスタンブルなどでは白菜は韓国の方が買い占めて手に入れることが難しいそうです。

itsuko — Fri, 31 Oct 2008 09:38:26 +0000

yukacan、

トルコ料理にクルミは使わなかったっけ？ブルガリアではクルミを入れるサラダが結構あります。

一緒に鍋を食べてくれる日本人の友達がいていいですね。白菜ってトルコでは普通に売っているのですか？大根も？おいしい？
ブルガリアでも中国人が増えてから売り出されるようになりました。

yukacan — Fri, 31 Oct 2008 07:01:39 +0000

写真見ながら味を想像してきたらよだれが出てきました。クルミとなすってどんな味になるのかなあと考えていたの。材料クルミ以外は全部あるなあ。昨日パザルでネギを１キロ買ってきたのに半分は夕飯に、半分は日本人の友達と白菜、大根も入れて鍋をしたので全部なくなっちゃいました…、クリームスープ…。