クリスマスイヴのピトゥカ（簡単ソーダブレッド）

小麦の味をしっかり味わえる素朴な味のパンです。イーストを使わずにベーキングソーダ（重曹）で膨らませるので、イースト発酵のパンよりずっと簡単に短時間で出来上がります。

クリスマスイヴだけでなく、ブルガリア料理や洋風おかずと一緒に食べてもおいしいパンです。

｢クリスマスイヴのピトゥカ（簡単ソーダブレッド）｣のレシピ（直径２０センチ丸型１個分）

(коледна содена питка)

材料：

• 強力粉　２５０ｇ
• ベーキングソーダ（重曹）　小匙1/2
• 塩　小匙1/3
• 水　１４０ｍｌ
• 油　大匙１と1/2

作り方：

1. 強力粉はベーキングソーダ（重曹）と一緒にふるっておきます。
2. ボウルに強力粉、塩を入れて軽く混ぜ、水と油は一緒にしてボウルに入れ、スプーンで混ぜます。
3. 生地がだいたいまとまったら、手でダマがなくなるまで混ぜます。
   ＊軽く混ぜるようにして捏ねないように。
4. 生地のうち大匙１ほどを別に取っておき、残りを丸めてベーキングシートを敷いた天板に載せます。生地を手で押して伸ばして直径20センチほどの平らな円盤型にします。
   別に取っておいた生地は大匙1/2の強力粉（分量外）とよく混ぜ合わせ、麺棒で薄く延ばして鳥、十字架などのパンの飾り用にナイフなどで形を切り抜き、円盤型の生地の上に載せて軽く押さえてくっつけます。
5. 生地全体に刷毛で油（分量外）を塗り、180度に余熱したオーブンで３０～４０分ほど焼いて出来上がりです。
   焼きあがったパンに濡れ布巾を５～１０分ほど載せておきます。

＊飾り用生地はクッキー型で抜けばもっと簡単にできそうです。