ジャガイモのライス詰め
「ジャガイモのライス詰め」は、本当はジャガイモをくりぬいて、そこに米と野菜を詰める料理ですが、今回は簡単にそのままジャガイモの上に載せてオーブンで焼いてみました。
牛乳とトマトジュースを合わせた桃色のソース。この料理にあまり合わないかな？と思うような色ですが、このソースと一緒に食べた方がほのかに牛乳の香りがしておいしいです。
ちょっと豪華なベークドポテト風です。ぜひお試しください。
「ジャガイモのライス詰め」のレシピ（約１２個分）
(пълнени картофи с ориз)
《参考》
全量のカロリー： １３００ｋｃａｌ
材料：
- ジャガイモ 中６個 （７００ｇ）
- タマネギ 中1/2個 （１００ｇ）
- 人参 中１本 （１５０ｇ）
- セロリ 1/3～1/2本 （５０ｇ）
- トマト 大１個 （３００ｇ）
- 米 1/4カップ （５０ｇ）
- バター 大匙３
- パセリ ５本ぐらい
- 牛乳 １００ｍｌ
- トマトジュース １００ｍｌ
- 塩 小匙１
- 黒胡椒 少々
作り方：
- ジャガイモは皮を剥いて縦半分に切り、お皿に並べて油大匙１ほどを振りかけ、ラップをして、串がすっと通るようになるぐらいまで（７～１０分ぐらい）電子レンジにかけます。
- タマネギはみじん切りに、人参、セロリは粗みじんに、トマト、パセリは細かく刻んでおきます。
- 米は洗ってざるにあげておきます。
- フライパンにバター大匙２を入れて中火で熱し、タマネギ、水５０ｍｌぐらいを加えて炒め、更に人参、セロリ、トマトを順に加えて炒めます。
- 米と水２００ｍｌも加え、米に火が通って柔らかくなるまで、時々混ぜながら弱火で熱します。
- 米が柔らかくなったら火を止め、パセリ、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。
- 耐熱容器にジャガイモを並べ、その上に６．を載せ、その上に小さなバターの塊を載せます。
- 牛乳とトマトジュースを混ぜ合わせ、耐熱容器に流しいれます。
- ２００度のオーブンで３０分ほど焼いて出来上がりです。
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タヌ子:
義姉がジャガイモのファルシを作ってくれたことがありますが、挽き肉を詰めたものでした。
2009/01/21 19:00ライスを詰めるのも面白そうですね。
このお料理は、単にトマト味にするよりもジャガイモと相性の良い牛乳を加えてあるところがポイントですね。
昔日本のレストランで食べたロールキャベツはベシャメルとトマトを混ぜたピンク色のソースで煮込んであって、美味しかったので、このジャガイモ料理も絶対美味しいはず。
カトリーヌ:
ブルガリア料理では、よくお米を使うのですね。しかもじゃがいもとの組み合わせというのは、とても新鮮です！
2009/01/21 19:22トマトと牛乳のソースも意外ですが、色も美しくてとても食欲をそそりそうですね。
ゆむるた:
かわいらしくて、そのままおもてなし料理に使えそうですね。
2009/01/21 20:33簡単に乗せるだけでも十分美味しそうです。
桜色のソースは春を思わせてくれて季節的にもいいですね。
このレシピ、今度お客さんが来るときに、使わせてもらいます♪
itsuko:
タヌ子さん、
フランスにもいろんなファルシがあるのですね。
ジャガイモに挽肉の詰めたものもおいしそうです。
ピンク色のソースを使ったロールキャベツがあるのですね。
2009/01/22 10:09ロールキャベツはいつもクリアーなスープにしていましたが
ピンク色のソースで作ってみたくなりました。
itsuko:
カトリーヌさん、
そうですね、ブルガリア料理ではお米をよく使います。
2009/01/22 10:16プラス、私がご飯大好きなので、お米が入った料理をよく作ってしまいます。
ブルガリアではお米は普通にスーパーで売られています。
でもお米に小さな石が混じっていたりするので気をつけないといけないところが
日本とは違います…
itsuko:
ゆむるたさん、
ジャガイモをくりぬくのって私には面倒で、くりぬいたものをどう処理するのか
2009/01/22 10:22考えたときに、くりぬかずにこのままのせてしまえと楽なほうに動いてしまいました。
大きいジャガイモを使うならちゃんとくりぬくか、薄くスライスした方がいいかもしれません。
yukacan:
じゃがいもでこういうお料理って初めて見ました。
2009/01/23 23:13お客さん用に食卓の真ん中にドンと置くと見栄えがして
よさそう～。冷蔵庫片付けメニューにもなりそうですよね。
itsuko:
yukacan、
結構いつも家にある材料でできる料理ですよね。
2009/01/24 17:12簡単だし、ぜひ作ってみてくださいね。