「カチャマック」を食べる！ へのコメント http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/ ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。 Mon, 14 May 2012 01:27:43 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 itsuko より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1160 itsuko Tue, 24 Mar 2009 05:21:32 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1160 ブルガリア研究室室長さん、 私も同じく、海外でどうしても日本食が食べたくなったら卵かけご飯を食べます。 これは定番です。生ネギはかじりませんでしたけれど。。。 味の素で日本の雰囲気ですか…私の父も未だにお漬物に味の素をかけます。 味の素の味は日本の味とはいえないかも知れませんが、味の素をかけるという行為は日本風かもしれませんね。 昨日ちょこっと室長さんのブログを覗きに行かせて頂きましたが またゆっくり訪問して勉強させていただきます。 ブルガリア研究室室長さん、

私も同じく、海外でどうしても日本食が食べたくなったら卵かけご飯を食べます。
これは定番です。生ネギはかじりませんでしたけれど。。。
味の素で日本の雰囲気ですか…私の父も未だにお漬物に味の素をかけます。
味の素の味は日本の味とはいえないかも知れませんが、味の素をかけるという行為は日本風かもしれませんね。
昨日ちょこっと室長さんのブログを覗きに行かせて頂きましたが
またゆっくり訪問して勉強させていただきます。

]]> ブルガリア研究室・室長 より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1155 ブルガリア研究室・室長 Mon, 23 Mar 2009 12:30:23 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1155 Itsukoさん、そうだ、ルーマニア語では「ママリーガ」でしたね。いつの間にかルーマニアでもカチャマックと呼ばれていると勘違いしていました。ブルガリアの社会主義時代に関しては、小生のブログ（http:79909040.at.webry.info)の０７年頃の記事に多く書いたような記憶があります。社会主義の項目でも出てくるかも。長い文章ですが、暇なときに少しは読んでください。歴史の項目でも社会主義時代のことが読めるかも。そういえば、あなたも今は日本にお暮らしなのですね。ご主人は、日本企業に勤務されているのなら、インテリの技術者でしょうか。 　あなたの言われるとおり、ブルに住んでいると日本食が恋しいし、つい日本食を作りますよね。小生は男ですから、独身の頃は、米を炊いて、生卵をぶっかけて、醤油を振りかけて、ネギを生でかじって、忙しいときは味の素を少し手のひらに振って、それをなめて、日本の雰囲気を作りました。生ネギに味噌を付けて食べるというのは、小生日本でもしなかったことですが、日本人の先輩から教えてもらい、一番簡単な日本食として重宝しました。 　キューリにマヨネーズ、これを肴に毎晩Pliskaブランデーを飲むと言っていた日本人技術者（長期出張者）もいました。日本から送付してもらうキューピーのマヨネーズにたかーい関税をかけられ、税関で泣きながら支払ったそうです。言葉のできない、交渉下手の日本人は、いい鴨にされていたらしい。ウィーンまで飛行機で買い出しに行けば、日本食材店で、マヨネーズ、味噌、醤油、インスタントラーメン、魚の缶詰などが日本の３倍ほどの価格で買えたし、空港の税関では、手荷物品にかかる関税もさほど厳しくなく済んだと思うのですが。 Itsukoさん、そうだ、ルーマニア語では「ママリーガ」でしたね。いつの間にかルーマニアでもカチャマックと呼ばれていると勘違いしていました。ブルガリアの社会主義時代に関しては、小生のブログ（http:79909040.at.webry.info)の０７年頃の記事に多く書いたような記憶があります。社会主義の項目でも出てくるかも。長い文章ですが、暇なときに少しは読んでください。歴史の項目でも社会主義時代のことが読めるかも。そういえば、あなたも今は日本にお暮らしなのですね。ご主人は、日本企業に勤務されているのなら、インテリの技術者でしょうか。
　あなたの言われるとおり、ブルに住んでいると日本食が恋しいし、つい日本食を作りますよね。小生は男ですから、独身の頃は、米を炊いて、生卵をぶっかけて、醤油を振りかけて、ネギを生でかじって、忙しいときは味の素を少し手のひらに振って、それをなめて、日本の雰囲気を作りました。生ネギに味噌を付けて食べるというのは、小生日本でもしなかったことですが、日本人の先輩から教えてもらい、一番簡単な日本食として重宝しました。
　キューリにマヨネーズ、これを肴に毎晩Pliskaブランデーを飲むと言っていた日本人技術者（長期出張者）もいました。日本から送付してもらうキューピーのマヨネーズにたかーい関税をかけられ、税関で泣きながら支払ったそうです。言葉のできない、交渉下手の日本人は、いい鴨にされていたらしい。ウィーンまで飛行機で買い出しに行けば、日本食材店で、マヨネーズ、味噌、醤油、インスタントラーメン、魚の缶詰などが日本の３倍ほどの価格で買えたし、空港の税関では、手荷物品にかかる関税もさほど厳しくなく済んだと思うのですが。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1153 itsuko Mon, 23 Mar 2009 01:34:07 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1153 ブルガリア研究室室長さん、 はじめまして。コメントありがとうございます。 ブルガリアで食事に困っている日本の方、特に男性が多かった気がするのですが、カチャマックをお茶漬け感覚で食べられる室長さんは、ブルガリアにすごく溶け込んでいらっしゃったのですね。 ルーマニアのカチャマックに似た料理はママリガというそうです。 ブルガリア料理はブルガリアではほとんど作りませんでしたが、日本では本当によく作ります。 夫のためと言いながら、本当は自分が一番食べたいのかも知れません。 面倒でもいつか作っていただいて感想をいただけたらうれしいです。 社会主義時代の話はちょこちょこ夫から聞くことはありますが、詳しくは知りません。 とても興味深いです。また聞かせてください！ ブルガリア研究室室長さん、

はじめまして。コメントありがとうございます。

ブルガリアで食事に困っている日本の方、特に男性が多かった気がするのですが、カチャマックをお茶漬け感覚で食べられる室長さんは、ブルガリアにすごく溶け込んでいらっしゃったのですね。
ルーマニアのカチャマックに似た料理はママリガというそうです。

ブルガリア料理はブルガリアではほとんど作りませんでしたが、日本では本当によく作ります。
夫のためと言いながら、本当は自分が一番食べたいのかも知れません。
面倒でもいつか作っていただいて感想をいただけたらうれしいです。

社会主義時代の話はちょこちょこ夫から聞くことはありますが、詳しくは知りません。
とても興味深いです。また聞かせてください！

]]> ブルガリア研究室・室長 より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1150 ブルガリア研究室・室長 Sun, 22 Mar 2009 08:54:16 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1150 初めてコメントさせていただきます。社会主義時代に３度もブルガリアで長期滞在した老人です。社会主義時代のハンチェ（民族料理店）でも、カチャマックは注文できました。シーレネとバターは少量入っていたと思いますが、豚の脂身などはトッピングされておらず、トウモロコシの粉の粒も粗くて、一種の雑穀飯という感じでした。塩味もさほど利いていなかったし、あっさりした味付けで、小生は結構油っこい料理の多いブル料理の中では、極めてあっさりした味で、いわば食後の最後のお茶漬けのような感覚で楽しみました。 カチャマックは、ルーマニア料理にも同じ名前であると聞きました。ともかく貧しい時代には、ブル人の日常食だったようで、「おしん」のテレビ番組で言えば「大根飯」のような存在かもしれません。我々男のブルガリア専門家には、あなたのブログはある意味「困りもの」です。食べたくてしょうがなくなるし、自分で作るのは面倒だし！ 初めてコメントさせていただきます。社会主義時代に３度もブルガリアで長期滞在した老人です。社会主義時代のハンチェ（民族料理店）でも、カチャマックは注文できました。シーレネとバターは少量入っていたと思いますが、豚の脂身などはトッピングされておらず、トウモロコシの粉の粒も粗くて、一種の雑穀飯という感じでした。塩味もさほど利いていなかったし、あっさりした味付けで、小生は結構油っこい料理の多いブル料理の中では、極めてあっさりした味で、いわば食後の最後のお茶漬けのような感覚で楽しみました。
カチャマックは、ルーマニア料理にも同じ名前であると聞きました。ともかく貧しい時代には、ブル人の日常食だったようで、「おしん」のテレビ番組で言えば「大根飯」のような存在かもしれません。我々男のブルガリア専門家には、あなたのブログはある意味「困りもの」です。食べたくてしょうがなくなるし、自分で作るのは面倒だし！

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1136 itsuko Fri, 20 Mar 2009 02:11:07 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1136 yukacan、 逃げる、さぼるってどっちもあまりいい意味ではないけれど、 もしカチャマックの語源がこのトルコ語であれば、どうして そんな名前になったのかすごく知りたいです。 甘いカチャマックもあるのですね。 カチャマックは冷めると固まってデザートっぽくなるので 甘いのもおいしいかもしれません。 実は…昨日またカチャマックを作って食べました。 一回目より二回目の方がおいしく感じました～ 次回はもっと好きになっているかも～！ yukacan、

逃げる、さぼるってどっちもあまりいい意味ではないけれど、
もしカチャマックの語源がこのトルコ語であれば、どうして
そんな名前になったのかすごく知りたいです。
甘いカチャマックもあるのですね。
カチャマックは冷めると固まってデザートっぽくなるので
甘いのもおいしいかもしれません。
実は…昨日またカチャマックを作って食べました。
一回目より二回目の方がおいしく感じました～
次回はもっと好きになっているかも～！

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1135 itsuko Fri, 20 Mar 2009 02:06:20 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1135 yokocan21さん、 はじめまして！こんにちは！ご訪問ありがとうございます。 やはりトルコにありましたか。 溶けるタイプのチーズで作ってもおいしそう。 カチャマックって逃亡ですか。。。また一つトルコ語を覚えました。 一度しか訪問したことがありませんがトルコ大好きです。 後ほどyokocan21さんのところにゆっくり訪問させていただきますね。 こちらこそよろしくおねがいします。 yokocan21さん、

はじめまして！こんにちは！ご訪問ありがとうございます。
やはりトルコにありましたか。
溶けるタイプのチーズで作ってもおいしそう。
カチャマックって逃亡ですか。。。また一つトルコ語を覚えました。
一度しか訪問したことがありませんがトルコ大好きです。
後ほどyokocan21さんのところにゆっくり訪問させていただきますね。
こちらこそよろしくおねがいします。

]]> yukacan より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1131 yukacan Thu, 19 Mar 2009 09:08:28 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1131 「カチャマック」ってトルコ語っぽいのでレシピを探してみたら １個だけ見つかりました。「逃げる」とか「さぼる」というような 意味があるのですが、どういう由来があるのかなあ。 味はちょっとイメージができないですねえ。でもitsukoさんの あと数回食べたら大好きになりそうっていうのもわかるような 気がします。 http://www.turkishcookbook.com/2006/03/kacamak.php 「カチャマック」ってトルコ語っぽいのでレシピを探してみたら
１個だけ見つかりました。「逃げる」とか「さぼる」というような
意味があるのですが、どういう由来があるのかなあ。
味はちょっとイメージができないですねえ。でもitsukoさんの
あと数回食べたら大好きになりそうっていうのもわかるような
気がします。
http://www.turkishcookbook.com/2006/03/kacamak.php

]]> yokocan21 より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1129 yokocan21 Thu, 19 Mar 2009 08:03:15 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1129 はじめまして！ このお料理、イタリアのポレンタにも似ていますし、こちらトルコにもそっくりなものがあります！ 黒海地方のお料理で「ムフラマ」といって、豚肉は（勿論ですが）入らず、トウモロコシ粉と溶けるタイプのチーズとバターというシンプルなものなんです。「カチャマック」ってトルコ語っぽいです。そのまま訳すと「逃亡」ですけど、それじゃ意味がわかりませんね。（笑） 他にも色々と拝見させて頂きましたら、さすがお隣の国だけあって、そっくりなお料理がたっくさんあります！名前もそっくりだったり。 またお邪魔させて下さい！よろしくお願いします♪ はじめまして！
このお料理、イタリアのポレンタにも似ていますし、こちらトルコにもそっくりなものがあります！
黒海地方のお料理で「ムフラマ」といって、豚肉は（勿論ですが）入らず、トウモロコシ粉と溶けるタイプのチーズとバターというシンプルなものなんです。「カチャマック」ってトルコ語っぽいです。そのまま訳すと「逃亡」ですけど、それじゃ意味がわかりませんね。（笑）
他にも色々と拝見させて頂きましたら、さすがお隣の国だけあって、そっくりなお料理がたっくさんあります！名前もそっくりだったり。
またお邪魔させて下さい！よろしくお願いします♪

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1109 itsuko Mon, 16 Mar 2009 00:03:21 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1109 ゆむるたさん、 作ってみようと思ってくれるなんてうれしいです。 カチャマックってトルコにもあるようです。 多分名前も似ていると思います。 ゆむるたさんの旦那さんに聞いてみてくださいね。 ゆむるたさん、

作ってみようと思ってくれるなんてうれしいです。
カチャマックってトルコにもあるようです。
多分名前も似ていると思います。
ゆむるたさんの旦那さんに聞いてみてくださいね。

]]> ゆむるた より http://pazar.jp/2009/03/14/%e3%80%8c%e3%82%ab%e3%83%81%e3%83%a3%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%af%e3%80%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%82%8b%ef%bc%81/comment-page-1/#comment-1106 ゆむるた Sun, 15 Mar 2009 10:20:02 +0000 http://pazar.jp/?p=1120#comment-1106 とうもろこしの粉はトルコ食材店で手に入るので 是非作ってみようと思います。 作り方だけ見るとどんな味なんだろう？って感じですが 想像がつかない分興味がそそられます。 とうもろこしの粉はトルコ食材店で手に入るので
是非作ってみようと思います。
作り方だけ見るとどんな味なんだろう？って感じですが
想像がつかない分興味がそそられます。

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