そうそう、ゆむるたさんんがソーセージを作っていたのを覚えています。
ゆむるたさんのご主人のお父さんはソーセージは作られませんか？
チーズを作るぐらいだから簡単においしいトルコのソーセージを作ってしまいそうです。
私は自分でソーセージを作っていないけれど、ソーセージ作りは見た感じ大変そうだったので
作ってもらえてよかった～と思いました。
ゆむるたさんはソーセージ作りに慣れていらっしゃるのですね。すごい！

けいこさんもいろいろなお料理に挑戦せれていますよね。
セイボリーはブルガリア料理によく使われるハーブで、英語ではsavory、日本ではサボリーとも呼ばれているようです。
ブルガリアでは葉の部分を乾燥させて使います。普通にお店で乾燥したものがパッケージに入って売られていますが、夏にはフレッシュのものが市場で手に入ります。
日本ではたまにスパイス売り場で売られていますが、私が見たことがあるのは粉状になったものでした。
今年うちでは種から植えてみましたが、まだ芽が出ていないので栽培に失敗したかもしれません。うまくいったらおすそ分けしますね。

カトリーヌさんの作ってみたいソーセージはどんなソーセージですか？
フランスにもおいしいソーセージの作り方はありそうですね。
セネガルはどうでしょう？似たようなものはありますか？
実はBBQでいっしょにカルナチェを焼いたら、網から炭に脂が落ちて
すっごい炎が上がって火事になるかと思うぐらい大変なことになりました。
鉄板で焼かないとだめだとわかりました。（ブルガリアでは鉄板の上で焼くようです。
うちの旦那さん、もうちょっと早く教えてほしかった。。。）

本当のレシピでは干した赤ピーマンを入れなくてはいけないのですが、
日本では手に入らないのでかわりにパプリカを入れました。
赤ピーマンを入れたほうがもっと本場の味に近づけたかもしれません。
室長さんにはいつかなつかしいブルガリアの味をご馳走させていただきたいです。

私はスパイスが効いていてトルコっぽい味と思いました。
日本でトルコ料理を食べたことがある私の姉も食べたのですが、
トルコ料理の味に似ていると言っていました。
もちろんうちに来ていただければご馳走させていただきます！
ブルガリア、日本どっちー？

正直私もソーセージ作りは面倒くさいと思ってしまいます。
ミンチも自分で作ると結構力仕事です。
クロアチアならいろいろなソーセージが売っていそうで
作らなくてもおいしいものが手に入りそうですね。
ケバプチェバージョンで十分おいしいので先ず試してみるのはお勧めです。