ブルガリアのパスタ？「ユフカ」 へのコメント http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/ ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。 Sat, 17 Jul 2010 09:42:03 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 itsuko より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1555 itsuko Sat, 23 May 2009 05:04:23 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1555 Pinoさん、 初めまして！ Pinoさんのおうちではユフカをよく食べていらっしゃるのですね。 うちの旦那さんも食べたときに懐かしい味！と連発していました。 トルコではブルガリアのバニツァに使われる薄い生地と同じようなもののことも ユフカと言うようですね。 オスマントルコ時代にトルコ人からもらったユフカがばらばらに崩れていたから それがユフカとしてブルガリアに伝わったのか? ブルガリアとトルコでは名前がよく似ている食べ物やものがたくさんありますよね。 シレネと砂糖ってそんなに合うのですか?じゃあ今度絶対試してみないと！ またブルガリアの話を聞かせていただければうれしいです。 Pinoさん、

初めまして！

Pinoさんのおうちではユフカをよく食べていらっしゃるのですね。
うちの旦那さんも食べたときに懐かしい味！と連発していました。

トルコではブルガリアのバニツァに使われる薄い生地と同じようなもののことも
ユフカと言うようですね。
オスマントルコ時代にトルコ人からもらったユフカがばらばらに崩れていたから
それがユフカとしてブルガリアに伝わったのか?
ブルガリアとトルコでは名前がよく似ている食べ物やものがたくさんありますよね。

シレネと砂糖ってそんなに合うのですか?じゃあ今度絶対試してみないと！

またブルガリアの話を聞かせていただければうれしいです。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1554 itsuko Sat, 23 May 2009 04:48:47 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1554 ブルガリア研究室室長さん、 うちの旦那さんも米と牛乳と砂糖を合わせたデザートは嫌いと言っています。 昔桜餅がご飯と餡子の組合せのようで気持ち悪いと思っていましたが 今ではすごくおいしいと思うので、もしかしたら米と砂糖の組み合わせも食べているうちに おいしいと思えるようになるかもしれませんよ。 バニツァは最初のころはあまり好きではなかったのですが、今では大好きです。 特に手作りしたものは最高ですよね！ ブルガリア研究室室長さん、

うちの旦那さんも米と牛乳と砂糖を合わせたデザートは嫌いと言っています。
昔桜餅がご飯と餡子の組合せのようで気持ち悪いと思っていましたが
今ではすごくおいしいと思うので、もしかしたら米と砂糖の組み合わせも食べているうちに
おいしいと思えるようになるかもしれませんよ。
バニツァは最初のころはあまり好きではなかったのですが、今では大好きです。
特に手作りしたものは最高ですよね！

]]> Pino より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1549 Pino Fri, 22 May 2009 16:33:53 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1549 うちの旦那は　ブルガリア人でブルガリアに住んでいますが　このユフカ朝食によく食べます。最初に　旦那のおばあちゃんが作ってくれた時には　私はとてもじゃないけど食べれませんでした。今でも　自分では食べませんが旦那の為にたまに作ります。 このユフカは　昔の保存食だったようで、小さい頃によく食べた懐かしい味！と旦那は言います。 トルコにもユフカという名前の物がありますが トルコのユフカは円状のフィロみたいな感じで　パイを作る時に使えますが、ブルガリアのユフカは既に粉々になってしまってるので　なんで名前が一緒なのかなーって　ちょっと疑問です！ うちでは　ユフカをたっぷりなお湯でくったりするくらいゆでて、ゆであがったら　お湯を半分捨てて、そこに砂糖とバターで食べます。　 うちのババのレシピではユフカには、シレネをいれませんが、マカロニには入れます。マカロニは茹でて、シレネと砂糖とバターで食べますね。 最初は拒否してたけど、今では　マカロニの方は　結構好きです。あのシレネの塩辛さと、砂糖の甘さが絶妙ですね〜（笑） うちの旦那は　ブルガリア人でブルガリアに住んでいますが　このユフカ朝食によく食べます。最初に　旦那のおばあちゃんが作ってくれた時には　私はとてもじゃないけど食べれませんでした。今でも　自分では食べませんが旦那の為にたまに作ります。
このユフカは　昔の保存食だったようで、小さい頃によく食べた懐かしい味！と旦那は言います。
トルコにもユフカという名前の物がありますが
トルコのユフカは円状のフィロみたいな感じで　パイを作る時に使えますが、ブルガリアのユフカは既に粉々になってしまってるので　なんで名前が一緒なのかなーって　ちょっと疑問です！
うちでは　ユフカをたっぷりなお湯でくったりするくらいゆでて、ゆであがったら　お湯を半分捨てて、そこに砂糖とバターで食べます。　
うちのババのレシピではユフカには、シレネをいれませんが、マカロニには入れます。マカロニは茹でて、シレネと砂糖とバターで食べますね。
最初は拒否してたけど、今では　マカロニの方は　結構好きです。あのシレネの塩辛さと、砂糖の甘さが絶妙ですね〜（笑）

]]> ブルガリア研究室・室長 より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1547 ブルガリア研究室・室長 Fri, 22 May 2009 14:03:27 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1547 そういえば、Fideだった。ユフカーとは別物なのですね。うーん、となると小生はユフカーを食べたことはないようです。ユフカーとシーレネならシーレネ好きの小生も食べられるけど、これに砂糖が入ったら絶対無理です。お粥に砂糖というブルのデザート見たいのも、小生気持ち悪くてダメだった。曾おばあさんが、手作りのバーニツァを作ってくれたのですか？バーニツァなら、どれでも大好きです。そのうちまた小生も作りたいけど、今色々あって、余裕がないので残念。 そういえば、Fideだった。ユフカーとは別物なのですね。うーん、となると小生はユフカーを食べたことはないようです。ユフカーとシーレネならシーレネ好きの小生も食べられるけど、これに砂糖が入ったら絶対無理です。お粥に砂糖というブルのデザート見たいのも、小生気持ち悪くてダメだった。曾おばあさんが、手作りのバーニツァを作ってくれたのですか？バーニツァなら、どれでも大好きです。そのうちまた小生も作りたいけど、今色々あって、余裕がないので残念。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1545 itsuko Fri, 22 May 2009 02:39:00 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1545 ブルガリア研究室室長さん、 室長さんの仰っているスパゲティの細めのようなものって、スープとかにいれるフィデのことではないですか？ 長さ3センチぐらいで、茹でるとすぐに柔らかくなります。チキンスープによく入っています。 私はスープに入っているフィデを見て焼きソバを作ってみたくなって、フィデを茹でてから炒めたのですが、すっごく柔らかいので全部溶けてフライパンにくっついて大変なことになりました。 ユフカ＋シレネはまだいいとして、ユフカ＋シレネ＋砂糖がどんな味になるのか、今度ユフカを作ったら、試してみずにはいられません。 ブルガリア研究室室長さん、

室長さんの仰っているスパゲティの細めのようなものって、スープとかにいれるフィデのことではないですか？
長さ3センチぐらいで、茹でるとすぐに柔らかくなります。チキンスープによく入っています。
私はスープに入っているフィデを見て焼きソバを作ってみたくなって、フィデを茹でてから炒めたのですが、すっごく柔らかいので全部溶けてフライパンにくっついて大変なことになりました。
ユフカ＋シレネはまだいいとして、ユフカ＋シレネ＋砂糖がどんな味になるのか、今度ユフカを作ったら、試してみずにはいられません。

]]> ブルガリア研究室・室長 より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1542 ブルガリア研究室・室長 Fri, 22 May 2009 01:01:00 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1542 ユフカーは、ブル--英語辞典によるとnoodlesとなっています。社会主義時代に店で売っていたユフカーは、普通スパゲッティの細めのようなものでした。思い切ってラーメンの代わりに利用していた日本人留学生もいた。統計集にもユフカーの項目があったし、社会主義時代にも店頭で売っていたので、そう稀な食品ではなかったと思う。ただし、今回このブログ記事で紹介されているようなモノとは違っていたと思う。これが本物のユフカーということでしょう。小生宅では、ブル製の怪しげなスパゲッティー（ユフカー）は不味いだろうというので、食べることはなかったです。ユフカー＋シーレネ＝？不思議な味になりそうですね。 ユフカーは、ブル–英語辞典によるとnoodlesとなっています。社会主義時代に店で売っていたユフカーは、普通スパゲッティの細めのようなものでした。思い切ってラーメンの代わりに利用していた日本人留学生もいた。統計集にもユフカーの項目があったし、社会主義時代にも店頭で売っていたので、そう稀な食品ではなかったと思う。ただし、今回このブログ記事で紹介されているようなモノとは違っていたと思う。これが本物のユフカーということでしょう。小生宅では、ブル製の怪しげなスパゲッティー（ユフカー）は不味いだろうというので、食べることはなかったです。ユフカー＋シーレネ＝？不思議な味になりそうですね。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1539 itsuko Thu, 21 May 2009 00:10:41 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1539 シカさん、 リンクもちろんOKです。ありがとうございます。 シカさん、

リンクもちろんOKです。ありがとうございます。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1538 itsuko Thu, 21 May 2009 00:08:56 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1538 yukacan、 ブルガリアでは乾燥させたもののみユフカというようで、生地には必ず卵が入っています。 トルコのボレキのようなパイ（ブルガリアではバニツァ）用の薄い生地はコラ（後ろアクセント）と呼ばれ、卵は入れないことのほうが多いようです。 ユフカ屋産さんのような店は見たことがありません。 スーパーでめちゃくちゃ薄いパッケージ入りのコラを買うか、自分で作るしかないようです。 その代わりにバニツァ屋さんがあちこちにあります。 yukacan、

ブルガリアでは乾燥させたもののみユフカというようで、生地には必ず卵が入っています。
トルコのボレキのようなパイ（ブルガリアではバニツァ）用の薄い生地はコラ（後ろアクセント）と呼ばれ、卵は入れないことのほうが多いようです。
ユフカ屋産さんのような店は見たことがありません。
スーパーでめちゃくちゃ薄いパッケージ入りのコラを買うか、自分で作るしかないようです。
その代わりにバニツァ屋さんがあちこちにあります。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1537 itsuko Thu, 21 May 2009 00:00:04 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1537 タヌ子さん、 パスタマシンでうどんもそばも作れそうですよね。 海外でもとても役に立ちそうなので私もブルガリアにもう1台 買おうと思っています。 タヌ子さん、

パスタマシンでうどんもそばも作れそうですよね。
海外でもとても役に立ちそうなので私もブルガリアにもう1台
買おうと思っています。

]]> シカ より http://pazar.jp/2009/05/17/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%ac%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e3%83%91%e3%82%b9%e3%82%bf%ef%bc%9f%e3%80%8c%e3%83%a6%e3%83%95%e3%82%ab%e3%80%8d/comment-page-1/#comment-1536 シカ Wed, 20 May 2009 05:31:16 +0000 http://pazar.jp/?p=1253#comment-1536 遊びに来てくれてありがとうございます。 ＜左上の黄色い物は蕪です。 蕪をマヨネーズ、醤油、マスタードで和えただけです。 ブルガリア料理をもっと知りたいのでリンクしていいですか？ 遊びに来てくれてありがとうございます。

＜左上の黄色い物は蕪です。
蕪をマヨネーズ、醤油、マスタードで和えただけです。

ブルガリア料理をもっと知りたいのでリンクしていいですか？

]]>