ブドウの葉と挽き肉のサルミ へのコメント http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/ ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。 Mon, 14 May 2012 01:27:43 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 itsuko より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1845 itsuko Thu, 10 Sep 2009 07:53:14 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1845 yukacan、 ハハハ！yukacanにたった15枚？！って言われると思いました。 前も３０枚で３０枚？！って言われたし！ たった１５枚でも私には貴重は貴重な１５枚だったんですよ。 これをどうやって無駄なくおいしく食べるか考えて、 お米だけのものはあきらめました。だって１５個、つまり１人７個ぐらい食べたら もっと食べたくなると思ったから。 お肉多めのものだったら少しでも満足できるかなと思ったんだけど やっぱりもっと食べたくなりました。 日本もそろそろ普通にブドウの葉を売ってほしいものです。 yukacan、

ハハハ！yukacanにたった15枚？！って言われると思いました。
前も３０枚で３０枚？！って言われたし！
たった１５枚でも私には貴重は貴重な１５枚だったんですよ。
これをどうやって無駄なくおいしく食べるか考えて、
お米だけのものはあきらめました。だって１５個、つまり１人７個ぐらい食べたら
もっと食べたくなると思ったから。
お肉多めのものだったら少しでも満足できるかなと思ったんだけど
やっぱりもっと食べたくなりました。
日本もそろそろ普通にブドウの葉を売ってほしいものです。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1844 itsuko Thu, 10 Sep 2009 07:47:30 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1844 カトリーヌさん、 ブドウの葉を日本で手に入れるのはやはりブドウを育てている方に 分けてもらうぐらいしか方法はないでしょうね。 瓶詰のものはたまに売られているようです。 ヨーロッパではトルコ食材の店とかで瓶詰は簡単に手に入りそうです。 私もブルガリアでブドウの葉でご飯を包んだサルミを食べると 何か和食を食べたようにほっとします。 カトリーヌさん、

ブドウの葉を日本で手に入れるのはやはりブドウを育てている方に
分けてもらうぐらいしか方法はないでしょうね。
瓶詰のものはたまに売られているようです。
ヨーロッパではトルコ食材の店とかで瓶詰は簡単に手に入りそうです。
私もブルガリアでブドウの葉でご飯を包んだサルミを食べると
何か和食を食べたようにほっとします。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1843 itsuko Thu, 10 Sep 2009 07:35:02 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1843 ブルガリア研究室室長さん、 私にとって夏にブルガリアへ行って一番楽しみなのがサルミを食べることです。 今回作ったのはお肉が入っているものですが、個人的にはお米だけのものの方が好きです。 サルミを作るのは面倒で難しいとずっと思っていたのですが、実際に作ってみると意外に簡単でした。 問題はブドウの葉ですね。 私も日本にある何かの葉で代用できないかと考えたことがありますが、まだ見つけていません。 桜の葉で作ればまた違った味でおいしくできるかもしれませんね。 一度作ってみたいです。 ブルガリア研究室室長さん、

私にとって夏にブルガリアへ行って一番楽しみなのがサルミを食べることです。
今回作ったのはお肉が入っているものですが、個人的にはお米だけのものの方が好きです。
サルミを作るのは面倒で難しいとずっと思っていたのですが、実際に作ってみると意外に簡単でした。
問題はブドウの葉ですね。
私も日本にある何かの葉で代用できないかと考えたことがありますが、まだ見つけていません。
桜の葉で作ればまた違った味でおいしくできるかもしれませんね。
一度作ってみたいです。

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1842 itsuko Thu, 10 Sep 2009 07:21:04 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1842 タヌ子さん、 クロアチアでブドウの葉を使わないのは本当に意外ですね。 野菜に詰めものをする料理は私も大好きです。 ギリシャ料理でもお米をよく使うのですね。 やはりギリシャ料理とブルガリア料理は似ていますね。 タヌ子さん、

クロアチアでブドウの葉を使わないのは本当に意外ですね。
野菜に詰めものをする料理は私も大好きです。
ギリシャ料理でもお米をよく使うのですね。
やはりギリシャ料理とブルガリア料理は似ていますね。

]]> yukacan より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1841 yukacan Wed, 09 Sep 2009 13:37:51 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1841 ええええ、１５枚ですかあ？そんなに一口で食べ終わっちゃうわ。 日本で葡萄の葉っぱ売っていないかしらねえ。ってトルコ食品の 通販のページでみているんだけど、まだ見つからないです。 やっぱり葡萄の木を育てるのが一番かな。 私は肉入りは１回しか作ったことありません。黒海地方の人が 作ったものをご馳走になったことがあるのですが今でもあの おいしさが忘れられません。 itsukoさんのレシピの、青ねぎがトルコレシピにはないです。 ええええ、１５枚ですかあ？そんなに一口で食べ終わっちゃうわ。
日本で葡萄の葉っぱ売っていないかしらねえ。ってトルコ食品の
通販のページでみているんだけど、まだ見つからないです。
やっぱり葡萄の木を育てるのが一番かな。
私は肉入りは１回しか作ったことありません。黒海地方の人が
作ったものをご馳走になったことがあるのですが今でもあの
おいしさが忘れられません。
itsukoさんのレシピの、青ねぎがトルコレシピにはないです。

]]> カトリーヌ より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1840 カトリーヌ Wed, 09 Sep 2009 12:52:30 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1840 ブドウの葉を使った料理、作ってみたいんですが、日本ではどうすれば手に入るでしょうね？ ブドウの葉でひき肉を巻いた料理、フランスのレバノン料理店で食べ、大好物でした。フランスに住んでいた時には、これを食べると、ちまきを思い出し、ちょっと日本のことがなつかしくなったりしてました（笑）。 このレシピはヨーグルトが入っている分、クリーミィでさっぱりしていて、さぞかしおいしいでしょうね♪ ブドウの葉を使った料理、作ってみたいんですが、日本ではどうすれば手に入るでしょうね？
ブドウの葉でひき肉を巻いた料理、フランスのレバノン料理店で食べ、大好物でした。フランスに住んでいた時には、これを食べると、ちまきを思い出し、ちょっと日本のことがなつかしくなったりしてました（笑）。
このレシピはヨーグルトが入っている分、クリーミィでさっぱりしていて、さぞかしおいしいでしょうね♪

]]> ブルガリア研究室・室長 より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1839 ブルガリア研究室・室長 Wed, 09 Sep 2009 12:33:36 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1839 Itsukoさま、おいしそうなサルミ（ギリシャ語でドルマ）のレシピをありがとうございます。ブルガリアとか、ベラルーシに02年頃できたトルコ系資本のホテルなどでは、ドルマを結構食べることができたのですが、おいしいと思いつつ自宅で妻も作った試しがありません。小生も面倒そうで試していません。でも、昔から一つの思いこみがあります：ばかばかしいけど将来試してみようといつも思っているのですが、実行していません。 　日本では、桜の木が並木道とか、どこにもあるし、春になると桜の葉っぱを塩漬けにして、これで桜餅を作りますよね。その容量で、並木の桜の葉っぱを勝手に少し失敬して、ブドウの葉っぱの代わりに使って、ご飯＋豚肉＋梅干しでドルマを作れば、和風ドルマが作れるのではないかという、奇抜なアイデアです。おいしいかどうか分かりませんが、このドルマなら、ヨーグルトをかけなくとも良さそうだけど。もっとも、ブルの味がゼロになって意味がないですね。 　今急に大雨の降る音がします、ダメなアイデアと天から叱られているような気がします。でも、確かに近くにある葉っぱというと、大葉とか、桜の葉っぱとか、ロメインレタス（マルーラ、これ最近近くでも売っています）などのサルミーを試すしかなさそう。梅干しはやめにして、Itsuko様のレシピで作れば、それなりにブルの味かも。 Itsukoさま、おいしそうなサルミ（ギリシャ語でドルマ）のレシピをありがとうございます。ブルガリアとか、ベラルーシに02年頃できたトルコ系資本のホテルなどでは、ドルマを結構食べることができたのですが、おいしいと思いつつ自宅で妻も作った試しがありません。小生も面倒そうで試していません。でも、昔から一つの思いこみがあります：ばかばかしいけど将来試してみようといつも思っているのですが、実行していません。
　日本では、桜の木が並木道とか、どこにもあるし、春になると桜の葉っぱを塩漬けにして、これで桜餅を作りますよね。その容量で、並木の桜の葉っぱを勝手に少し失敬して、ブドウの葉っぱの代わりに使って、ご飯＋豚肉＋梅干しでドルマを作れば、和風ドルマが作れるのではないかという、奇抜なアイデアです。おいしいかどうか分かりませんが、このドルマなら、ヨーグルトをかけなくとも良さそうだけど。もっとも、ブルの味がゼロになって意味がないですね。
　今急に大雨の降る音がします、ダメなアイデアと天から叱られているような気がします。でも、確かに近くにある葉っぱというと、大葉とか、桜の葉っぱとか、ロメインレタス（マルーラ、これ最近近くでも売っています）などのサルミーを試すしかなさそう。梅干しはやめにして、Itsuko様のレシピで作れば、それなりにブルの味かも。

]]> タヌ子 より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1837 タヌ子 Tue, 08 Sep 2009 16:27:05 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1837 ブドウの葉のサルミはボスニアで止まってしまったようで、クロアチアのレストランではまず見かけません。 なので、ブドウの葉も売ってません。 クロアチアはワインの生産も盛んだし、果物としてのブドウの栽培もしてるので、葉は沢山あるはずなんですけどね… 私も最近ファルシに凝ってます。 フランスではお肉だけのファルシが主流ですが、ギリシャで学んだお米入りのファルシも良く作ります。 最近はお肉＋お米のファルシを作ることが多いです。 ファルシは中身を好きなように変えられるので楽しいですよね！ ブドウの葉のサルミはボスニアで止まってしまったようで、クロアチアのレストランではまず見かけません。
なので、ブドウの葉も売ってません。
クロアチアはワインの生産も盛んだし、果物としてのブドウの栽培もしてるので、葉は沢山あるはずなんですけどね…
私も最近ファルシに凝ってます。
フランスではお肉だけのファルシが主流ですが、ギリシャで学んだお米入りのファルシも良く作ります。
最近はお肉＋お米のファルシを作ることが多いです。
ファルシは中身を好きなように変えられるので楽しいですよね！

]]> itsuko より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1836 itsuko Tue, 08 Sep 2009 14:26:27 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1836 シカさん、 私もずっとブドウ農園から分けてもらうことを考えていましたが、 近くになくて、しょうがなく実家で育ててもらうことにしたのです。 でも最近気がついたのですが、近所を散歩していると、庭でブドウを育てているおうちが 結構あるんです。 うちの近所でも2軒ほどブドウを育てているのを見かけたのですが、 勇気がなくて、ピンポン押して葉っぱくださいって言えませんでした。 でもうちの母は、散歩中にブドウの世話をしている人を見かけて話しかけて コーヒーまでご馳走になるほど親しくなって、その話を聞いた私が頼み込んで ブドウの葉をもらって来てもらったことがあります。 シカさんの近所にもブドウを育てているかたいらっしゃるかもしれませんね。 ちょっと勇気を出せば手に入るかも… シカさん、

私もずっとブドウ農園から分けてもらうことを考えていましたが、
近くになくて、しょうがなく実家で育ててもらうことにしたのです。

でも最近気がついたのですが、近所を散歩していると、庭でブドウを育てているおうちが
結構あるんです。
うちの近所でも2軒ほどブドウを育てているのを見かけたのですが、
勇気がなくて、ピンポン押して葉っぱくださいって言えませんでした。
でもうちの母は、散歩中にブドウの世話をしている人を見かけて話しかけて
コーヒーまでご馳走になるほど親しくなって、その話を聞いた私が頼み込んで
ブドウの葉をもらって来てもらったことがあります。
シカさんの近所にもブドウを育てているかたいらっしゃるかもしれませんね。
ちょっと勇気を出せば手に入るかも…

]]> シカ より http://pazar.jp/2009/09/08/%e3%83%96%e3%83%89%e3%82%a6%e3%81%ae%e8%91%89%e3%81%a8%e6%8c%bd%e3%81%8d%e8%82%89%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%ab%e3%83%9f/comment-page-1/#comment-1835 シカ Tue, 08 Sep 2009 05:45:56 +0000 http://pazar.jp/?p=1453#comment-1835 お久さです。 日本ではブドウの葉って売ってるの見たことありませんが、 一度は食べたいです。 知り合いにブドウ農家の方がいればいいのですが、、 いないです。 でも、食べたいのでブドウ農家と知り合いになれるよう頑張ります！ お久さです。

日本ではブドウの葉って売ってるの見たことありませんが、
一度は食べたいです。

知り合いにブドウ農家の方がいればいいのですが、、

いないです。

でも、食べたいのでブドウ農家と知り合いになれるよう頑張ります！

]]>