トマトとタマネギとピーマンのサラダ
我が家でよく食べるサラダの一つに、トマトとタマネギとピーマン（ブルガリア語でchushki チュシュキといいます）のサラダがあります。
ブルガリア料理にはピーマンをよく使いますが、サラダなどに入れる場合、必ず先にピーマンを焼いて薄皮を取り除いてから使います。
ブルガリアではchushkopek（ チュシュコペック）というピーマンを焼くための機械があってそれを使って焼きます。我が家にはないのでオーブントースターで焼いています。
これがChushkopek。
「トマトとタマネギとピーマンのサラダ」のレシピ（４人分）
（салата от печени чушки, домати и лук）
材料：
- トマト 中１個
- タマネギ 小半個
- ピーマン 肉厚のもの ５、６個
- オリーブオイル 大匙１
- 酢（ブルガリアではワインビネガーを使いますが、米酢、バルサミコ酢などでもおいしくできます。） 大匙１
- 塩 小匙1/3ぐらい
作り方：
- ピーマンをオーブントースターかオーブンで全体に焦げ目がつく位まで裏返したりしながら焼きます。（約２０分）
- 焼けたピーマンはすぐに新聞紙に包んでしばらく置いておきます。（２０分ぐらい）
- トマトは適当な大きさに切り、タマネギは薄くスライスして、タマネギの苦味が嫌な場合は水で軽く洗って水切りしておくか、しばらく水につけてざるで水切りをしておきます。
- ピーマンの新聞紙を広げて、ピーマンの薄皮をむいて、へたと中の種を取り除きます。
- ピーマンを１．５ｃｍぐらいの太さに切って、トマト、タマネギと一緒にボウルに入れて、オリーブオイル、酢、塩を入れて混ぜあわせてできあがりです。
