ピーマンとパセリのサラダ

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これもうちの旦那さんのお母さんが作ってくれたもので、焼いたピーマンとパセリを使ったサラダです。にんにく、クルミも入ってとても体によさそうです。

今年の春にパセリの苗を買ってきて植えましたが、使っても使ってもパセリはどんどん育ち、このまま使わないのはもったいないなと思っていました。でもこのサラダにたっぷり使えそうでよかったです。

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「ピーマンとパセリのサラダ」のレシピ (4~6人分)
(салата от чушки и магданоз)

《参考》
全量のカロリー: 500kcal

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材料:

  • ピーマン 4個、またはパプリカ 1個 (120g)
  • パセリ 1束
  • タマネギ 中半個 (100g)
  • にんにく 2~4片 (お好みで量を調整してください。)
  • クルミ 20g (お好みで量を調整してください。)
  • オリーブオイル 大匙2
  • 酢 大匙2
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々

作り方:

  1. ピーマン(パプリカ)はオーブンかトースターで20分~30分ほど全面がちょっと焦げるぐらいまで焼きます。焼けたら新聞紙で包んでおき、冷めたら、なるべくピーマンのへたの部分以外を破らないように皮を剥き、へたと種を取り除いてから1センチ幅に切ります。
  2. パセリは茎の部分を取り除き、みじん切りにしておきます。
    タマネギ、にんにくもみじん切りにします。
  3. クルミは細かく刻んでおきます。
  4. ボウルにピーマン、パセリ、タマネギ、にんにくを入れて、オリーブオイル、酢、砂糖、塩で味付けをします。
  5. クルミを載せて出来上がりです。