ブルガリアの「ミートボールスープ」

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旦那さんのお母さんに会ったら必ず作ってもらうのがこの「ミートボールスープ」です。

名前の通りミートボールが入っているスープですが、野菜も入っていてヘルシーです。味付けはシンプルで塩と胡椒だけです。

今回初めて自分で作りましたが、お母さんと同じ味になりました!

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「ミートボールスープ」のレシピ(4人分)
(супа топчета)

材料:

  • 豚か牛挽肉 100g
  • 米 50g (1/3合)
  • タマネギ 大半個 (150g)
  • ジャガイモ 中1個 (130g)
  • にんじん 中半個 (50g)
  • トマト 中半個 (100g)か 缶入りトマト100g
  • セロリ 葉の部分のみ 2枝
  • パセリ 2枝
  • 小麦粉 大匙1/2
  • 胡椒
  • セイボリー(なければ入れなくてもOK)

作り方:

  1. 米は洗ってざるで水を切っておきます。
  2. タマネギはみじん切りに、ジャガイモは1cmぐらいの角切りに、にんじんは8ミリぐらいの角切りにしておきます。トマト、セロリ、パセリは細かく刻んでおきます。
  3. 鍋に大匙2の油を入れて中火でセロリ、パセリ、タマネギを炒めます。
  4. にんじん、ジャガイモを加えて更に炒めます。
  5. 水1リットル、トマトを加えて沸騰させます。
  6. ボウルに挽肉と米、塩、胡椒、セイボリー各少々を入れて手でよく混ぜ合わせて、1.5cmほどの大きさのボールを作っていきます。
  7. 小さなボウルの中に小麦粉を入れて、6.のミートボールを転がして小麦粉をまぶして、沸騰した鍋に入れていきます。
  8. 30分ほど弱火で煮て、塩小匙1と1/2で味付けします。野菜とミートボールの米が柔らかくなったら出来上がりです。