「カティノ　メゼ」とは、ブルガリア語で『カテリーナのおつまみ』という意味です。このおつまみはだいたいどこのレストランでもメニューにあって、おつまみではなくちゃんとしたメイン料理のひとつとして食べられることもあります。

バターで豚肉、タマネギ、マッシュルームを炒めて味付けしただけの本当に簡単に作れる料理です。うちではおつまみでなく、立派なおかずになっています。

豚肉でなく鶏肉で作ってもおいしいです。一度お試しくださいね。

「カティノ　メゼ」のレシピ（４～５人分）

(катино мезе)

《参考》
全量のカロリー：　１９８０ｋｃａｌ（豚ロース肉使用）

材料：

• 豚肉　（あるいは　鶏肉）　４００ｇ
• タマネギ　中1/2個　（１００ｇ）
• マッシュルーム　１パック　（１５０ｇ）
• バター　大匙１
• 塩　少々
• 黒胡椒　少々
• レモン汁　（なくてもＯＫ）

作り方：

1. 豚肉は小さめの角切りにします。
2. タマネギは１センチぐらいの大きさに切り、マッシュルームは薄切りにします。
3. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら、豚肉と５０ｍｌほどの水を入れて炒めます。
4. 更にタマネギ、マッシュルームを加えて炒め、塩、胡椒で味付けします。
5. フライパンに蓋をして、弱火で２０分ほど煮込み、蓋をはずして水分がだいたいなくなるぐらいまで、時々混ぜながら更に１０分ほど煮込んで出来上がりです。
   お好みでレモン汁をかけていただきます。

＊マッシュルームをもっとたくさん入れてもおいしいと思います。