ブルガリアにも日本の焼き鳥のような串焼きがあって、恐らくトルコから来た料理と思いますが、普通、羊、豚、鶏の肉を野菜と一緒に串に刺して焼きます。

ブルガリア語で”シシ”とは串という意味で、串焼きの正式名は”シシ”といいます。その”シシ”に、小さいものやかわいらしいものという意味を表すために語尾に”チェ”を付けて、「シシチェ」と呼ぶことが多いようです。

ブルガリア料理はパンと一緒に食べるとおいしいものが多いのですが、「シシチェ」はご飯ともよく合います。

家でも簡単にできる料理なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

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「シシチェ」のレシピ（４人分）
（мариновано шишче）

材料：

• 鶏か豚かラム肉　５００ｇ
• オリーブオイル　大匙３
• 白ワインかお酒　大匙２
• にんにく　１片
• オレガノ　小匙１／２
• 塩　小匙３／４～小匙１ぐらい
• 胡椒　少々

• ピーマン　２個
• タマネギ　中半個
• トマト　小１個

• 竹串　８本

作り方：

1. 肉を２センチ角の大きさに切ります。（鶏肉は皮を取り除きます。）
2. ボウルかタッパーに、肉、オリーブオイル、白ワインかお酒、摩り下ろしたにんにく、オレガノ、塩、胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫に入れておきます。
3. ピーマン、タマネギ、トマトは、２センチぐらいの大きさに切ります。
4. 串を水にぬらして、野菜、肉を適当に交互に刺していき、竹串８本分を作ります。
   
5. オーブンのグリル機能で表１５分、裏１５分焼くか、１８０度～２００度に予熱したオーブンで表１０分、裏１０分ぐらい焼きます。ちょっと焦げ目がついたら出来上がりです。

＊今回は鶏のもも肉を使って作りました。普通皮は使わないのですが、焼き鳥では皮も食べるし、捨てるのがもったいないから、皮のシシチェも作りました。これもおいしい！捨てなくてよかった！

＊炭火で焼けばもっとおいしい。ブルガリアのレストランでは炭火で焼いてくれます。