野菜に詰め物をした料理はいろいろありますが、今回はトマトの詰め物をご紹介します。

中をくりぬいたトマトに挽き肉を詰めて、その上にチーズをのせてオーブンで焼きます。

お米が入ったブルガリア風トマトの詰め物。簡単でとってもおいしいので一度お試しください。

「トマトの詰め物〜ブルガリア風」のレシピ（４〜８人分）
（пълнен домат）

材料：

• トマト　熟れすぎていないもの　中８個ぐらい（２キロ）
• 牛挽き肉　あるいは　牛豚合挽き肉　２００g
• 玉ねぎ　中１／２個　（１００g）
• ベーコン　５０g
• 米　４０ml
• 卵　１個
• バター
• すり下ろしたカシュカバル（ブルガリアの黄色いチーズ）あるいは　ピザ用チーズ　５０〜８０g
• パセリ　１〜２枝ぐらい（なくてもOK)
• 塩
• 黒胡椒

作り方：

1. トマトは洗って厚み１センチほどを残して中をくりぬいておきます。
   くりぬいたトマトの中身のうち大匙８ぐらいとチーズと胡椒少々を合わせておきます。
   （くりぬいたトマトの残りは他の料理に使ってください。）
2. 玉ねぎ、パセリはみじん切りにしておきます。
3. ベーコンは細かく刻んでおきます。
4. 米は洗ってざるに上げておきます。
5. フライパンにバター大匙１を入れて中火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
6. さらに肉、ベーコン、米、パセリを加えて炒め、塩、胡椒で味付けします。
7. 火を止めて卵を加えてよく混ぜます。
8. １．のトマトの中に塩少々を振りかけ、７．をトマトの２／３が埋まるまで詰めます。
   その上に１．のトマトとチーズを合わせたものをのせ、そしてバターひとかけらをのせます。
9. すべてのトマトを同じように詰めて、耐熱容器に並べ、耐熱容器の底に１センチほどの高さになるぐらいの水を加え、１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼きます。
   お米に火が通ったら出来上がりです。

＊チーズの量とそれに合わせるトマトの量はトマトの大きさによって調整してください。

＊こんなにたくさん作らないときには卵１個も必要ないので、そういうときは卵を省いてしまってもいいと思います。