ジャガイモのライス詰め

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「ジャガイモのライス詰め」は、本当はジャガイモをくりぬいて、そこに米と野菜を詰める料理ですが、今回は簡単にそのままジャガイモの上に載せてオーブンで焼いてみました。

牛乳とトマトジュースを合わせた桃色のソース。この料理にあまり合わないかな?と思うような色ですが、このソースと一緒に食べた方がほのかに牛乳の香りがしておいしいです。

ちょっと豪華なベークドポテト風です。ぜひお試しください。

「ジャガイモのライス詰め」のレシピ(約12個分)

(пълнени картофи с ориз)

《参考》
全量のカロリー: 1300kcal

材料:

  • ジャガイモ 中6個 (700g)
  • タマネギ 中1/2個 (100g)
  • 人参 中1本 (150g)
  • セロリ 1/3~1/2本 (50g)
  • トマト 大1個 (300g)
  • 米 1/4カップ (50g)
  • バター 大匙3
  • パセリ 5本ぐらい
  • 牛乳 100ml
  • トマトジュース 100ml
  • 塩 小匙1
  • 黒胡椒 少々

作り方:

  1. ジャガイモは皮を剥いて縦半分に切り、お皿に並べて油大匙1ほどを振りかけ、ラップをして、串がすっと通るようになるぐらいまで(7~10分ぐらい)電子レンジにかけます。
  2. タマネギはみじん切りに、人参、セロリは粗みじんに、トマト、パセリは細かく刻んでおきます。
  3. 米は洗ってざるにあげておきます。
  4. フライパンにバター大匙2を入れて中火で熱し、タマネギ、水50mlぐらいを加えて炒め、更に人参、セロリ、トマトを順に加えて炒めます。
  5. 米と水200mlも加え、米に火が通って柔らかくなるまで、時々混ぜながら弱火で熱します。
  6. 米が柔らかくなったら火を止め、パセリ、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせます。
  7. 耐熱容器にジャガイモを並べ、その上に6.を載せ、その上に小さなバターの塊を載せます。
  8. 牛乳とトマトジュースを混ぜ合わせ、耐熱容器に流しいれます。
  9. 200度のオーブンで30分ほど焼いて出来上がりです。
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