日本ではあまり食べる機会のないズッキーニ。ブルガリアではよく食べます。ブルガリアレストランの前菜メニューにたいていあるのがこのフライドズッキーニ。ズッキーニのてんぷらのようなものにヨーグルトソースが添えられて出てきます。家ではにんにくを入れてヨーグルトなしでいただくことが多いです。

「フライドズッキーニ」のレシピ
（пържени тиквички с чесън）

材料：

• ズッキーニ　２本
• 小麦粉　大匙２ぐらい
• 油
• にんにく　１片
• 塩
• 酢
• ヨーグルト（お好みで）

作り方：

1. ズッキーニを２～３ミリぐらいの太さにスライスします。
2. スライスしたズッキーニに 小麦粉を軽くまぶします。
3. フライパンに大匙３ぐらいの油を引いて中火で温め、２．のズッキーニをフライパンに並べます。
   
4. ズッキーニに少し焦げ色が付いたら裏返して、裏側も少し焦げ色が付いて串を刺して通るぐらいになったらボウルに取り出します。
   
5. ４．に塩少々、摩り下ろしたにんにく、酢大匙２を振りかけて混ぜ合わせてできあがりです。さっぱりさせたいときはヨーグルトをかけて食べてください。