米と野菜の付け合わせ

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前回「牛塊肉のオーブン焼き」をご紹介しましたが、そのときにに付け合わせにした料理を今回ご紹介したいと思います。

米とタマネギ、にんじん、セロリなどの野菜を使った付け合わせと聞いたら、野菜ばっかりであまりおいしくそうに聞こえませんが、食べてみるとバターが入っているせいか、とても食べやすくておいしいです。

本当は根セロリを使うのですが、日本では手に入らないのでセロリで代用しました。このセロリがいい味を出している気がします。

お肉の付け合わせにぴったりです。冷蔵庫に残っているセロリがあったらぜひ作ってみてくださいね。

「米と野菜の付け合わせ」のレシピ(4~5人分)

(гарнитура с ориз и зеленчуци)

《参考》
全量のカロリー: 1300kcal

材料:

  • 米 200g
  • バター 大匙4
  • タマネギ 中1/2個 (100g)
  • にんじん 中1本 (150g)
  • セロリ 中1本 (150g) あるいは 根セロリ 1/4個
  • トマト 中2個 (300g) か 缶入りトマト 300g
  • 塩 小匙1/2ぐらい
  • 黒胡椒 少々
  • パセリ 少々(飾り用)

作り方:

  1. 米は洗ってざるで水を切っておきます。
  2. タマネギはみじん切りに、にんじん、セロリは5ミリぐらい、トマトは1センチぐらいの角切りにします。
    (セロリは葉を一緒に入れてもかまいません。)
  3. フライパンを中火にかけてバターを溶かし、タマネギ、にんじん、セロリ、トマト、米を順に加えて炒めます。
  4. 水250ml、塩を加えて混ぜ合わせ、沸騰したら蓋をして弱火で15~20分ほど煮ます。
  5. 火を止めて10分ほど蒸らし、刻んだパセリと胡椒をかけて出来上がりです。

*水、塩を入れてから炊飯器に移して炊飯器で炊いてもいいです。

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