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	<title>pazar.jp &#187; お米料理</title>
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	<description>ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。</description>
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		<title>曾おばあちゃんの味～「米とジャガイモのオーブン焼き」</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Apr 2009 06:53:46 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>
		<category><![CDATA[米とジャガイモのオーブン焼き]]></category>

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		<description><![CDATA[この「米とジャガイモのオーブン焼き」は、料理が上手だったうちの旦那さんの曾おばあちゃんが作ってくれた料理の一つで、うちの旦那さんが突然思い出して食べたくなったので作ってみました。

彼の記憶では、曾おばあちゃん曰く、結婚式に早く到着した招待客をもてなすために作った料理の一つで、お肉などのごちそうは実際の結婚式で出さなければいけないので、安上がりで簡単、そしておいしくておなかいっぱいになる料理としてお客さんに出されたそうです。]]></description>
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		<title>鶏肉と米のオーブン焼き</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Feb 2009 10:24:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>
		<category><![CDATA[鶏肉と米のオーブン焼き]]></category>

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		<description><![CDATA[しばらく更新していませんでしたが、更新を楽しみに見に来てくださっていた方、ごめんなさい。

実はおととい引越しをして、この１週間ほど引越しの準備に追われ、パソコンに向かう時間もほとんどないという生活を送っていました。家の中はまだ全然片付いていないのですが、ちょっと落ち着いたので、そんな中で作った簡単ブルガリア料理を紹介したいと思います。]]></description>
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		<title>サワーキャベツのサルミ（ベジタリアン）</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Jan 2009 13:44:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[サワーキャベツのサルミ（ベジタリアン）]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[本当はクリスマスイヴに作りたかった料理、「サワーキャベツのサルミ（ベジタリアン）」。米と野菜をハーブなどで味付けし、それをキセロ　ゼレ（＝サワーキャベツ、塩水に浸けて発酵させたキャベツ）に包んで煮込んだ料理です。]]></description>
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		<title>ピーマンのマッシュルームライス詰め</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Dec 2008 14:32:17 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[ピーマンのマッシュルームライス詰め]]></category>
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		<description><![CDATA[この時期ブルガリアでチュシュキ（ピーマン）といえば乾燥させた赤いピーマンを使うことが多いのですが、日本では手に入らないので普通のピーマンを使って｢ピーマンのマッシュルームライス詰め｣を作りました。]]></description>
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		<title>スラヴャンスキ　ギュヴェッチ</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Dec 2008 11:06:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[スラヴャンスキ　ギュヴェッチ]]></category>
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		<description><![CDATA[ギュヴェッチは、肉とジャガイモ、トマトなどの野菜をギュヴェッチと呼ばれる土鍋に入れてオーブンで焼いた料理で、ブルガリアの家庭でよく作られます。「スラヴャンスキ　ギュヴェッチ」（スラヴのギュヴェッチ）は、肉とピーマン、トマトなどの野菜とお米が入ったギュヴェッチです。

肉は牛、羊、豚のどれを使ってもいいのですが、今回はオーストラリア牛サーロインの塊肉で作りました。ちょうどよい柔らかさと脂身の牛肉は、トマト味がしっかり付いたお米と野菜にぴったり合います。]]></description>
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		<title>マッシュルームのドロップサルマ</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Sep 2008 15:07:41 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
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		<category><![CDATA[マッシュルームのドロップサルマ]]></category>

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		<description><![CDATA[いきなりドロップサルマと言われても何のことかわからない方が多いと思います。ドロップサルマは、通常羊のレバーなどの内臓が入ったご飯を羊の胃袋で包んでオーブンで焼いたもので、うちの旦那さんも大好きな料理です。

私は内臓が苦手で、ドロップサルマをたまに味見程度食べることはありますが、好きではありません。でもこの料理は見た目がとてもおいしそうで、いつか食べれるようになりたいなと思いながら味見を続けています。私には、最初は食べず嫌いで、それから少し食べれるようになって、そして最後には大好きになった食べ物がたくさんあります。このドロップサルマも、こうして少しずつ食べていくうちに、いつか大好きになっているかもしれません。]]></description>
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		<title>ブドウの葉のサルミ</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Aug 2008 21:17:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[ブドウの葉のサルミ]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[うちの旦那さんのお母さんに絶対に教えてもらおうと思っていた大好物の「サルミ」の作り方を教えてもらうことができました。

「サルミ」はブドウ、キャベツなどの葉っぱでご飯などを包んだ料理です。食べたことはありませんが、ビーツの葉で包んだサルミもあるようです。

今回ご紹介する「サルミ」は、ブドウの葉を使ったもので、お肉が入っていないご飯と野菜だけの「サルミ」です。私はこのお肉の入っていないものが一番好きです。ヨーグルトのソースも一緒に作りました。

以前、瓶詰めのブドウの葉を使って自分でこのサルミを作ってみたことがあるのですが、ブルガリアのレストランなどで食べたものとは微妙に味が違いました。旦那さんのお母さんに教えてもらえば、ブルガリア人だけが知っている裏技か何かがわかるかもしれないと楽しみにしていました。]]></description>
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		<title>ラム肉と米のオーブン焼き</title>
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		<pubDate>Sat, 16 Aug 2008 20:24:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>
		<category><![CDATA[ラム肉と米のオーブン焼き]]></category>

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		<description><![CDATA[日本ではラム肉なんてなかなか食べれないので、ブルガリアにいる間にいっぱい食べておこうと思い、ラム肉を買いました。そして、最近あまりお米を食べる機会がないので、そのお米も一緒に食べれる料理を作ることにしました。

作り方はとても簡単で、肉もラム肉でなく、牛、鶏、豚肉でもおいしくできます。この料理はお肉よりもご飯の方がおいしいです。これだけの材料でこれだけの味を出せるのがブルガリア料理のすごいところと思います。

材料もそんなにいろいろそろえる必要はありませんので、ぜびお試しくださいね。]]></description>
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		<title>ピーマンの詰め物</title>
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		<pubDate>Sat, 17 May 2008 05:46:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[ピーマンの詰め物]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ピーマンの中に味の付いたごはんが入っているブルガリア料理です。ブルガリアには細長くて大きなピーマンがあるのでそれを使って作りますが、日本のピーマンは小さいので作るのは結構大変です。小さな口からごはんを詰め込まなければならないし、たくさんのピーマンが必要になります。 できるだけ大きくて肉厚のピーマンを見つけて作ってください。日本のピーマンで作るとごはんがあまり入らないのでちょっとピーマンの味が強い気がしますがそれでもおいしいですよ。 ～ ブログランキングに参加中。クリックしてもらえたら励みになります。 ⇒ 「ピーマンの詰め物」のレシピ（１６個分） （пълнени чушки） 材料： ピーマン　中１６個ぐらい 米　１合　（１５０ｇぐらい） 豚か牛挽肉　１２０ｇ タマネギ　中半個　（１００ｇ） トマト　中1/4個　（５０ｇ） 油 オレガノ　小匙1/2 セイボリー　小匙1/2 パプリカパウダー　小匙1/2 塩　小匙1/2ぐらい 胡椒　少々 作り方： ピーマンは洗ってへたの部分と中の種を取っておきます。 タマネギはみじん切りにし、トマトは湯剥きをして細かく刻んでおきます。米は洗ってざるに入れて水を切っておきます。 フライパンに油をひき、中火でタマネギを2分ほど炒め、挽肉を加えて更に炒めます。 挽肉に火が通ったら米を 入れて更に数分炒め、トマトを加え炒めます。 ４．にオレガノ、セイボリー、パプリカパウダー、塩、胡椒を加えて混ぜ、水２００ｍｌを加えて混ぜます。水分がほとんど無くなったら火を止めます。 ピーマンの中に塩ひとつまみ（分量外）をふりかけ、５．のごはんをスプーンと指で押し込みながら詰めていきます。口のぎりぎりまで詰めずに少しスペースを残しておいてください。 バットに６．のピーマンを並べて、お湯をピーマンが1/3漬かる位まで入れて、200度のオーブンで30分ほど焼いてできあがりです。 ＊オレガノ、セイボリー、パプリカパウダー、塩、胡椒の量はお好みで調整してください。私が実際に作るときには味見をしながら入れています。]]></description>
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		<title>チキンとマッシュルームのピラフ</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Apr 2008 07:13:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[お米料理]]></category>
		<category><![CDATA[チキンとマッシュルームのピラフ]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[多分この料理が初めて旦那さんのお母さんに作ってもらったブルガリア料理だったと思います。一羽の大きな鶏の下にご飯が見えて、しばらく白いごはんを食べていなかった私は、ブルガリア料理にお米が使われることに少し驚き、またうれしく思いました。食べるととてもおいしくて、「あ、お母さん、料理上手。」って思ったのを覚えています。ヨーロッパ人なのにお米を食べると知って、すごく親近感も覚えました。 「チキンとマッシュルームのピラフ」のレシピ（４人分） （пилешко с ориз и гъби） 材料： 鶏モモ肉（皮付き）　５００～６００ｇ タマネギ　中１個 マッシュルーム　大５～６個（シメジ、生しいたけなどでもOK) バター　大匙２ 米　２カップ パプリカパウダー　小匙１ 塩　小匙２ ドライオレガノ　小匙１ぐらい ドライセイボリー　小匙1/4ぐらい ジャガイモ　４００ｇ（中３個ぐらい） サラダ油　少々 作り方： ジャガイモは皮を剥いて５ミリぐらいにスライスし、少量のサラダ油をまぶして電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。 タマネギはみじん切りにし、マッシュルームは薄くスライスします。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。米は洗ってざるで水を切っておきます。 フライパンにバターを引いて加熱し、タマネギを炒めます。タマネギが透き通ったらマッシュルームを炒め、マッシュルームが少し柔らかくなったら米を加え軽く炒めます。 ３．にパプリカパウダー、オレガノ、セイボリー、塩を加えて混ぜ、カップ３の水を加えて弱火で水分が無くなるまで加熱して日を止めます。 バター（分量外）を塗った耐熱容器に４．のごはんを入れ、その上に皮の部分を上にして鶏肉を並べ、鶏肉に軽く塩（分量外）、オレガノ、セイボリーを振りかけます。 あまったスペースに１．のジャガイモを並べます。 ２００度の予熱したオーブンで３０分焼いて出来上がりです。 ＊ジャガイモはなければ入れなくてもいいです。 ＊ハーブ、塩の量はお好みで調整してください。 ＊ブルガリアの家庭では鶏を一羽使うことが多いようです。]]></description>
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