ブルガリアの素朴なお菓子、「クラビヤ」。ブルガリアらしく、やっぱりヨーグルトが入っています。

マドレーヌみたいなお菓子だけど、マドレーヌほどバターも砂糖も入っていないので あっさりしていて朝食に食べてもおいしい。焼きたてだと外はさくっとして中はしっとり、作ったその日に食べるのがお勧め。

作り方は超簡単。混ぜて焼くだけ。

「クラビヤ」のレシピ（直径８ｃｍのもの　１０個分）
（курабии）

材料：

• 小麦粉　２２０ｇ
• 卵　１個
• プレーンヨーグルト　７０ｇ
• 砂糖　７０ｇ
• ベーキングパウダー　小匙１と１／２
• バター　３５ｇ
• 塩　ひとつまみ
• レモン汁　小匙１～２

作り方：

1. バター、ヨーグルト、卵は室温にもどしておきます。
2. 卵は溶いて、そのうちの１／５は別にとっておきます。
3. ボールにふるった小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、塩、ヨーグルト、バター、溶き卵４／５、レモン汁を入れてスプーンでよく混ぜ合わせます。
4. オーブン皿に大匙山盛り１ぐらいの生地を５ｃｍぐらいの間隔を開けて並べていきます。
5. 一つ一つの生地の上に別にとっておいた溶き卵１／５を刷毛で塗り、その上に分量外のグラニュー糖（なければ普通の砂糖でOK）をまぶします。
   
6. １９０度で１０分、１７０度で１０分～１５分焼いて出来上がりです。