ブルガリアで初めて作った和食は、鶏の照り焼きと焼きナスでした。うちの旦那さんの家族や親戚の人たちのために作ったのですが、特に好評だったのが焼きナスでした。ちょうど季節が夏だったので冷たくておいしかったし、初めて口にする生姜の味がとても気に入ったようでした。

今では大きなスーパーへ行けば生姜を買うことができますが、その頃はそんな大きなスーパーもなかったので、まだ数少なかった中華料理店に行って譲ってくれるようにお願いして、やっと一かけらの生姜を手に入れました。そんなことを思い出しながら作ったのが今回ご紹介するナスとヨーグルトのサラダです。

焼きナスをペースト状にしてヨーグルトと混ぜ合わせて作る簡単サラダです。ちょっとした前菜にもなります。どうぞお試しくださいね。

「ナスとヨーグルトのサラダ」のレシピ

(салата от кисело мляко и сини домати)

《参考》
全量のカロリー：　３００ｋｃａｌ

材料：

• ナス　中５本　（５００g）
• プレーンヨーグルト　１００g
• オリーブオイル　大匙１
• にんにく　２片
• パセリ　５枝
• 塩　小匙1/2〜2/3

作り方：

1. ナスは焼きナスを作るときと同じように網で焼くか、オーブンかトースターで皮がちょっと焦げて串を刺したらすっと通るぐらいまで焼きます。焼けたら新聞紙で包んでおきます。冷めたら皮を剥いて、キッチンペーパーなどで水分をよく取り除いておきます。
2. ナスをフードプロセサーを使うか包丁で刻んで粗めのペースト状にします。
3. ボウルにナス、ヨーグルト、おろしたにんにく、刻んだパセリ、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
4. 冷たく冷やして出来上がりです。