ピーマンとパセリのサラダ
これもうちの旦那さんのお母さんが作ってくれたもので、焼いたピーマンとパセリを使ったサラダです。にんにく、クルミも入ってとても体によさそうです。
今年の春にパセリの苗を買ってきて植えましたが、使っても使ってもパセリはどんどん育ち、このまま使わないのはもったいないなと思っていました。でもこのサラダにたっぷり使えそうでよかったです。
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「ピーマンとパセリのサラダ」のレシピ （４～６人分）
（салата от чушки и магданоз）
《参考》
全量のカロリー： ５００kcal
材料：
- ピーマン ４個、またはパプリカ １個 （１２０ｇ）
- パセリ １束
- タマネギ 中半個 （１００ｇ）
- にんにく ２～４片 （お好みで量を調整してください。）
- クルミ ２０ｇ （お好みで量を調整してください。）
- オリーブオイル 大匙２
- 酢 大匙２
- 砂糖 少々
- 塩 少々
作り方：
- ピーマン（パプリカ）はオーブンかトースターで２０分～３０分ほど全面がちょっと焦げるぐらいまで焼きます。焼けたら新聞紙で包んでおき、冷めたら、なるべくピーマンのへたの部分以外を破らないように皮を剥き、へたと種を取り除いてから１センチ幅に切ります。
- パセリは茎の部分を取り除き、みじん切りにしておきます。
タマネギ、にんにくもみじん切りにします。 - クルミは細かく刻んでおきます。
- ボウルにピーマン、パセリ、タマネギ、にんにくを入れて、オリーブオイル、酢、砂糖、塩で味付けをします。
- クルミを載せて出来上がりです。
