このサラダ、何故「修道僧のサラダ」（калугерска салата）と呼ばれるのかわかりませんが、ブルガリアのレストランのメニューになっているサラダの中でお気に入りの一つです。ピーマンときゅうりのサラダに、トマト、ナス、ピーマンをペースト状にしてにんにくを効かせた『キョポオル』（以前に紹介しています。）というサラダを添えたものです。

ピーマンときゅうりのサラダは、味はさっぱりしていますが、ピーマンは焼いて皮を剥いているからぐにゅっと柔らかく、そしてその中にびっしり詰まったきゅうりはシャキッとしていて、噛んだ時の触感がとてもいいです。ディルとの相性もばっちりです。

キョポオルはそれだけで食べてもおいしいのですが、ペースト状なので、あっさりしたピーマンときゅうりのサラダにぴったり合ったソースかドレッシングのようです。

時間も手間もかかりますが、たまにはこんな手の込んだサラダを作ってみてはどうでしょう？

「修道僧のサラダ」のレシピ（４人分）

(калугерска салата)

材料：

• ピーマン　大きめで、できれば肉厚のもの　４個
• きゅうり　中１本
• ディル　（できれば生のもの）２〜３枝
• 油　少々
• 塩　少々
• キョポオル（以前紹介したことのあるサラダ、食べたい日の前の日に作っておいたほうがおいしいです。）
• オリーブ　４粒（なくてもOK)

作り方：

1. ピーマンはオーブンかトースターで３０分ほど全面がちょっと焦げるぐらいまで焼きます。焼けたら新聞紙に包んでおき、冷めたら皮を剥いてへたと種を取り除いておきます。
   （キョポオルでも焼いて皮を剥いたピーマンが必要なので、キョポオルの分と一緒に作ってしまった方が楽です。）
2. きゅうりは皮を剥き、包丁で千切りにするか、西洋おろし金で細長くおろしておきます。
3. ボウルに２．のきゅうりを入れ、油、塩、細かく刻んだディルを入れて混ぜます。
4. １．のピーマンに３．のきゅうりを詰めてお皿に並べ、キョポオルを添えてオリーブを飾ったら出来上がりです。