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	<title>pazar.jp &#187; サラダ</title>
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	<description>ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。</description>
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		<title>修道僧のサラダ</title>
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		<pubDate>Fri, 29 May 2009 12:13:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
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		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>
		<category><![CDATA[修道僧のサラダ]]></category>

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		<description><![CDATA[このサラダ、何故「修道僧のサラダ」（калугерска салата）と呼ばれるのかわかりませんが、ブルガリアのレストランのメニューになっているサラダの中でお気に入りの一つです。ピーマンときゅうりのサラダに、トマト、ナス、ピーマンをペースト状にしてにんにくを効かせた『キョポオル』（以前に紹介しています。）というサラダを添えたものです。

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		<title>ピーマンとナスとトマトのサラダ</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Oct 2008 16:49:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>симо</dc:creator>
				<category><![CDATA[サラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ピーマンとナスとトマトのサラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[ブルガリア料理ではピーマンとナスをよく使うので、ブルガリアで売っているような肉厚のピーマンや大きなナスを見るとつい買ってしまいます。でも特に使うことがなくて困ったときには、とりあえずピーマンもナスもオーブントースターで焼いて皮を剥いてしまいます。焼いたピーマンはサラダにしたり、シレネ（ブルガリアの白いチーズ）を詰めて衣を付けてフライパンで焼いた｢チュシュキ　ビュレック｣にしたり、焼いたナスもいろんなサラダに使えます。]]></description>
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		<title>ナスとヨーグルトのサラダ</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Oct 2008 10:34:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[サラダ]]></category>
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		<description><![CDATA[ブルガリアで初めて作った和食は、鶏の照り焼きと焼きナスでした。うちの旦那さんの家族や親戚の人たちのために作ったのですが、特に好評だったのが焼きナスでした。ちょうど季節が夏だったので冷たくておいしかったし、初めて口にする生姜の味がとても気に入ったようでした。]]></description>
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		<title>ビーツとにんじんのサラダ</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Sep 2008 19:05:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[サラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ビーツとにんじんのサラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[先週の日曜日、うちの旦那さんのはとこの結婚式が無事に終わりました。結婚式の前にはパーティーがあったりいろんな人に会ったりしてとても忙しく、結婚式が終わると今度はブルガリアから日本へ帰る準備に追われました。遅くなりましたがやっと花嫁さんのお母さんが作ってくれたサラダを紹介できます。

これまでほとんどビーツを食べたことがなく、どのように料理するのかよく知らなかった食材ですが、食べてみると非常に甘味があっておいしい野菜でした。このサラダに入っているにんにくとディルがサラダの味を引き立てます。]]></description>
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		<title>ピーマンとパセリのサラダ</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Jul 2008 06:24:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[サラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ピーマンとパセリのサラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[これもうちの旦那さんのお母さんが作ってくれたもので、焼いたピーマンとパセリを使ったサラダです。にんにく、クルミも入ってとても体によさそうです。

今年の春にパセリの苗を買ってきて植えましたが、使っても使ってもパセリはどんどん育ち、このまま使わないのはもったいないなと思っていました。でもこのサラダにたっぷり使えそうでよかったです。]]></description>
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		<title>ブルガリアの代表的サラダ　「ショプスカサラダ」</title>
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		<pubDate>Sat, 05 Jul 2008 02:07:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[サラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ショプスカサラダ]]></category>
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		<description><![CDATA[「ショプスカサラダ」は、ブルガリアで一番よく食べられているサラダで、ブルガリアの首都ソフィアの西に広がるショプルックと呼ばれる地域の代表的なサラダです。トマト、きゅうり、タマネギ、ピーマン、シレネ（白いチーズ）が入っていて、特に夏においしく感じます。

このショプルックと呼ばれる地域に住む人々はショピーと呼ばれ、ショピーはショプスキと呼ばれる方言を話します。例えばブルガリア語で牛乳のことを “mlyako（ムリャーコ）” と言いますが、ショプスキでは “mleko（ムレコ）” となり、猫は “kotka（コトカ）” が “machka（マチュカ）” となります。発音やアクセントがちょっと違うだけのものもあるし、まったく違う言葉になっているものもあります。

私がブルガリアでブルガリア語を習いに学校へ行っていたとき、私が牛乳のことを “mleko（ムレコ）” と言うと、先生がちょっと困った顔をしたのを覚えています。今思えば、私がショプスキという方言で牛乳と言ったからだと思います。しかもその先生は英語がそんなにうまくなかったのでその説明もできなかったのかもしれません。

私がうちの旦那さんに教えられているブルガリア語がショプスキだとわかり、彼にちょっと文句を言ったら、「僕も関西弁を教えられてるやん。」と言われてしまい、それ以上返す言葉がなくなってしまいました。

そんなショピー自慢の「ショプスカサラダ」をぜひ一度お試しください。]]></description>
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		<title>ボップ（白いんげん豆）サラダ</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Jun 2008 11:51:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[豆ってそんなに好きではないけれど、ボップ（白いんげん豆）は結構好きです。サラダにするとボップの味をしっかり味わうことができます。]]></description>
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		<title>ヨーグルトときゅうりのサラダ　「スネジャンカ」</title>
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		<pubDate>Sat, 17 May 2008 10:07:06 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[「スネジャンカ」は、ヨーグルトを水切りしてクリームチーズのようにしたものにきゅうりが入っていてディルとにんにくの風味がよく効いたサラダです。サラダといっても入っている野菜はきゅうりのみで、ヨーグルトの中にきゅうりが入っているという感じです。冷たく冷やして食べます。]]></description>
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		<title>ポテトのサラダ</title>
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		<pubDate>Tue, 13 May 2008 10:46:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[今日の晩御飯はハンバーグにしました。ブルガリアにも「キュフテ」というハンバーグに似たものがあります。見た目はハンバーグですが、日本のハンバーグよりもサイズは小さめです。ブルガリアの料理本を見るとクミンやセイボリーを加えるとあったので今回入れて作ってみました。 そしてハンバーグの付けあわせを何にしようかと思ったとき、ちょうどジャガイモが少しあったのでブルガリアのポテトサラダを作ることにしました。マヨネーズ味でなく、酢、オリーブオイル、塩のみの味付けなのでさっぱりした味です。 ハンバーグが出来上がって、いつもよりサイズを小さくしたし、クミンとか入れてみたし、結構キュフテっぽいかなと思って楽しみにしていました。うちの 旦那さんは食べて一言、「何か変な味がする。」　－　－　－　－　－　私の「キュフテ」は見事に失敗したのでした。。。。 ということで、今回は「キュフテ」ではなく、ブルガリアのポテトサラダのレシピを紹介します。とても簡単なので作ってみてください。 ～ ブログランキングに参加中。クリックしてもらえたら励みになります。 ⇒ 「ポテトのサラダ」のレシピ （салата от картофи и пресен лук） 材料： ジャガイモ　中２個（３００ｇ） 浅葱　１本 オリーブオイル　大匙１ 酢　大匙１ 塩　小匙1/4ぐらい パセリ　あれば少々 作り方： ジャガイモは皮を剥いて３ｃｍぐらいの角切りにして茹でておきます。 ボウルに茹でたジャガイモと小口切りにした浅葱、オリーブオイル、酢、塩を入れて混ぜ合わせてパセリをちりばめて出来上がりです。]]></description>
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		<title>焼きナスのサラダ？前菜？「キョポオル」</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Apr 2008 09:49:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
				<category><![CDATA[キョポオル]]></category>
		<category><![CDATA[サラダ]]></category>
		<category><![CDATA[ブルガリア料理レシピ]]></category>

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		<description><![CDATA[これはサラダなのか前菜なのか、私にはわかりませんが、焼きナスとローストしたピーマンとトマトをペースト状にしたものに、にんにく、塩、酢で味付けしたもので、冷蔵庫で数時間冷やしてから食べます。 「キョポオル」のレシピ（４人分） （кьопоолу） 材料： ナス　 ４本　（３００ｇぐらい） ピーマン　５つ　（２００ｇぐらい） トマト　中１個　（２００ｇぐらい） にんにく　２片 オリーブオイル　大匙３ 塩　小匙１／２ぐらい 酢　小匙１～２ パセリ　少々 作り方： ナスは焼きナスを作るときと同じように網で焼くか、オーブンかトースターで皮がちょっと焦げて串を刺したらすっと通るぐらいまで焼きます。焼けたら新聞紙で包んでおきます。冷めたら皮を剥いて、キッチンペーパーなどで水分をよく取り除いておきます。 ピーマンはオーブンかトースターで３０分ほど全面がちょっと焦げるぐらいまで焼きます。焼けたら新聞紙で包んでおき、冷めたら皮を剥いてへたと種を取り除いておきます。 トマトは皮を湯剥きしておきます。（湯剥きをするのが面倒であればしなくてもよいです。） １．のナス、２．のピーマン、３．のトマトをざく切りにして、フードプロセッサーで荒めのペースト状にします。あまり細かくなり過ぎないように注意してください。（フードプロセッサーがなければまな板でペースト状になるまで刻みます。） ４．に摩り下ろしたにんにく、オリーブオイル、酢、塩を加えてよく混ぜます。 ５．を冷蔵庫で１時間以上冷やして、みじん切りにしたパセリをちらして出来上がりです。前日に作っておけばもっとおいしくなります。 ＊にんにく、塩、酢の量はお好みで調整してください。]]></description>
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