前回カチャマックを作って残ったコーンミールを使って、ブルガリア風コーンブレッドを作ってみました。

普通コーンブレッドといえば、　ベーキングパウダーで膨らませたちょっと甘いパンのことを指すようですが、今回作ったパンはイーストで膨らませた甘くないパンです。

ほんのりとうもろこしの香りのする食事用パン。スライスしてトースターで焼くとかりっとして普通の白いパンより香ばしい。生地がぎっしり詰まった、いかにもブルガリアらしいパンになりました。

次回はコーンミールの量をもっと増やして作ってみたくなりました。家にコーンミールが残っていたらぜひ作ってみてくださいね。

「コーンブレッド」のレシピ（１個分）

(царевичен хляб)

《参考》
１個分のカロリー：　１１００ｋｃａｌ

材料：

• 強力粉　２５０ｇ
• コーンミール　５０ｇ
• インスタントドライイースト　小匙1/2
• 塩　小匙１
• 砂糖　小匙1/2
• ぬるま湯　１５０ｍｌ

作り方：

1. すべての材料をボウルに入れて手で混ぜ、一塊になったら台の上に取り出し、１５分ほどこねます。
2. こねた生地をボウルにもどしてカバーをし、生地が倍ぐらいの大きさになるまで、暖かいところで２時間ほど発酵させます。
3. 発酵した生地を台の上に取り出し、楕円形に成形します。
   成形した生地をベーキングシートを敷いた天板に置いてぬれふきんでカバーし、生地が倍ぐらいの大きさになるまで１時間ほど発酵させます。
4. 発酵した生地の表面にナイフで切込みを入れ、コーンミール少々を振るいかけます。
5. ２３０度に予熱したオーブンで１５分、その後２００度に温度を下げて１５分焼いて出来上がりです。