ブルガリア人女性、特に若い人たちはあまり料理をしないと思っていました。でも、うちの旦那さんのはとこの結婚式の前に、花嫁さんの家で行われた女性だけのパーティーでは、その日の料理のレシピや、誰が作った何がおいしいなど、料理の話にも花が咲きました。

実はブルガリアの女性たちは、インターネットのサイトでレシピを交換したり、新しい料理のレシピを生み出したり、働く女性が多いにもかかわらず、しっかり家族のために料理をしていました。そういえば、旦那さんのお母さんも、料理本だけでなく、レシピを手書きやタイプした紙をいっぱい持っていました。

そのパーティーで知り合ったブルガリア人女性、イリーナさんが自分で考案したズッキーニ料理のレシピを教えてくれました。材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけの簡単なもので、実際にはスフレみたいに膨れないけれど、にんにくとディルの香りが食欲をそそります。シレネ（ブルガリアの白いチーズ）とヨーグルトを入れるところがブルガリア人らしいです。

今回紹介するイリーナさんのズッキーニのスフレ風、休みの日のブランチや昼食にぴったりです。シレネがなくてもフェタチーズやカッテージチーズで作ってもおいしいです。ぜひ作ってみてくださいね。

「ズッキーニのスフレ風」のレシピ（２４ｃｍ円形）
(суфле тиквички)

《参考》

全量のカロリー：　９００kcal（カッテージチーズ使用）、１２００ｋｃａｌ（フェタチーズ使用）

材料：

• ズッキーニ　中３本　（５００ｇ）
• 卵　２個
• シレネ（ブルガリアの白いチーズ）かフェタチーズ　１５０ｇ　あるいは　カッテージチーズ　２００ｇ
• プレーンヨーグルト　２００ｇ
• ディル　２本
• にんにく　２片
• オリーブオイル　大匙３
• （カッテージチーズを使用する場合のみ　塩　小匙１）

作り方：

1. ズッキーニはチーズなどをおろすときに使う西洋おろし金で細長くおろします。
2. ディルは細かく刻んでおきます。にんにくは下ろしておきます。
3. ボウルにチーズを入れてよくほぐし、そこにズッキーニ、卵、ヨーグルト、ディル、にんにく、オリーブオイル、カッテージチーズを使用する場合は塩も入れて、よくかき混ぜます。
4. 油（分量外）を塗った耐熱容器に入れて、２００度に予熱したオーブンで１時間焼いて出来上がりです。