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	<title>pazar.jp &#187; ケバプチェ</title>
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	<description>ブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。</description>
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		<title>ケバプチェ</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Jul 2008 06:40:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>itsuko</dc:creator>
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		<description><![CDATA[ブルガリアの細長いハンバーグのような挽肉料理、「ケバプチェ」。実はずっとケバ「 ブ 」チェだと思っていました。「 ブ 」ではなく「 プ」だと知ったのは昨日のことです。以前ご紹介した ヴィネン　ケバブ といっていた料理も、、 ケバブ でなく、 ケバプでした。ここで訂正させていただきます。

私はブルガリアのパザール（ 市場 という意味のブルガリア語で、これも バ でなく パです。）が大好きで、ブルガリアにいるときはよく行きます。ある時、そこで野菜などを買い物した後、おなかがすいたので、たくさんの人が並んで買っていたケバプチェのサンドイッチを買いました。

大きなコッペパンのようなパンに、それにはちょっと小さいかなと思うぐらいのケバプチェが挟んでありました。食べようとしたとき、ふと視線を感じて前を見ると、ちょっと離れたところから、犬が一匹、私がサンドイッチにかぶりつこうとしている姿をじっと見つめていました。ソフィアにはたくさんの野良犬がいますが、みんなおとなしくてなんとかしてあげたくなるようなタイプの野良犬たちで、この子もそんな感じの犬でした。かわいそうに、おなかすいているのかなと思って、パンをちぎって道に置きました。

犬はこわごわと近づいてきて、パンに鼻をちょっとくっつけて、そして鼻をパンから離して私のほうをちらっと見た後、普通の顔をして去っていきました。…ええ？　おなかすいていたんじゃないの？と思い、何、この犬。と少し気分を害しながらケバプチェのサンドイッチを食べていました。しばらくして、ケバプチェやさんの向かいの肉屋さんのおじさんが店から出てきて、ぽーん　と大きな骨のかたまりを道に投げました。走ってそれを取りに行くさっきのお犬さま。つまり、この犬は、ケバプチェはほしかったけど、そんな喉が詰まりそうなパンはいらないよ。ということだったようです。それ以来、ブルガリアの犬には慎重に対処するようになりました。犬は見かけによらず。

今回ご紹介している「ケバプチェ」は、レストランで炭火で焼いたのものが食べられたり、街角のスタンドでもよく売られています。普通、家では作らないのですが、久々にこの味が恋しくなって、家で作ってみました。今回はグリルでなくフライパンで焼いたのですが、屋外で焼肉とかするときについでに焼いたらおいしくできるのではないかと思います。

ケチャップはつけずにそのまま食べてみてくださいね。]]></description>
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