実は昨日からオランダに来ています。うちの旦那さんのお母さんがオランダに住んでいて、ブルガリアへ行く前にお母さんのところに立ち寄っています。ここの気温は２０度もなくてすごく寒く感じます。

オランダに着いたその日にお母さんが作ってくれたのが、この「牛肉とドライプルーンの煮込み」です。ブルガリアにドライプルーンを入れる料理があるということは聞いていましたが、どんな味かはまったく想像できませんでした。

私がブログのためにブルガリア料理の写真とレシピが必要ということを知ったお母さんは、私よりかなり真剣に取り組んでくれました。普段ならわざわざ料理本などで作り方をチェックしないのに、今回はお母さんのお母さん、つまりうちの旦那さんのおばあちゃんの古い料理本を出してきて、材料、作り方を確認するという念の入れようです。親しく付き合っている、オランダに住むブルガリア人のおじいさんも一緒に食事をすることになっていてちょうど家に来ていたので、おじいさんに料理本を読んでもらっていました。

材料には、トマトピューレが必要と書いてあり、お母さんも私も家にあるトマトを使えばいいじゃないと友人のおじいさんに言ったのですが、トマトピューレとトマトは全然味が違うからトマトピューレが必要といえばトマトピューレを入れなければならないと言って、わざわざ近くのスーパーへ買いに行ってくれました。

私も手伝いながらようやく料理が完成しました。ドライプラムのおかげか、とてもまろやかな味になりました。付けあわせはご飯にしましたが、この料理はご飯にもぴったり合っていました。煮込みといってもぐつぐつ煮込む料理ではないので、今の季節に作ってもおいしいと思います。

今回、旦那さんのお母さん、友人のおじいさんをも巻き込み、二人の助けを借りてこの料理を完成させることができ、とても幸せに感じました。

次回から引き続き、オランダ、その後ブルガリアから更新しますので、また覗いてくださいね。

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「牛肉とドライプルーンの煮込み」のレシピ（４～５人分）
（телешка яхния със сушени сини сливи）

《参考》
全量のカロリー：　２８５０kcal

材料：

• 牛肉かたまり　６００ｇ
• タマネギ　中１個　（２００ｇ）
• ドライプルーン　８個　（８０ｇ）
• トマトピューレ　大匙１
• 小麦粉　大匙２
• パプリカパウダー　小匙１
• シナモン　少々
• 塩　少々
• 胡椒　少々
• パセリ　３枝ぐらい
• バター　大匙１

作り方：

1. 牛肉は一口大に切っておきます。
2. タマネギはみじん切りにします。パセリはみじん切りにしておきます。
3. 鍋にバターを入れて中火で熱し、牛肉を入れて、表面に少し焦げ目が付く位まで焼き、焼けたら別のお皿に移しておきます。
4. ３．の鍋を弱火～中火にかけ、タマネギを入れて透き通るまで炒めます。そこに、塩、胡椒、シナモンを入れて更に炒めます。
5. 小麦粉、パプリカパウダーを加えてよく混ぜて１分ほど炒め、トマトピューレを加えます。
6. 水４００mlを加えてよく混ぜ、そこに牛肉、ドライプルーンを加えます。
7. 時々混ぜながら弱火で２０分煮込み、パセリを加えて更に１０分煮たら出来上がりです。