ブルガリアにしばらくいると、肉料理よりも魚料理が食べたくなり、レストランに行くとよく魚料理を注文しました。そのときに食べた料理の一つによく似ているのが、今回ご紹介する「魚の野菜ソース添え」です。

コーンフラワーをまぶしてソテーした魚を、トマトとピーマンを煮込んで作ったソースの上に載せてオーブンで焼くだけの簡単料理です。今回はブルガリアでよく使う海の魚、鯖を使いましたが、白身の魚で作ってもおいしいと思います。

新鮮な魚はお刺身、塩焼きにすればおいしいですが、たまにはこういった魚料理もいいかもしれません。ご飯にも合います。どうぞお試しください。

「魚の野菜ソース添え」のレシピ（２人分）

(скумрия с доматен сос)

《参考》
１人分のカロリー：　４１０ｋｃａｌ（鯖を使用した場合）

材料：

• 魚（白身の魚、鯖など）　切り身　２枚　（２５０～３００ｇ）
• コーンフラワー　（なければ片栗粉か小麦粉）　大匙１ぐらい
• にんにく　１片
• トマト　小半個　（８０ｇ）　か　缶入りトマト　８０ｇ
• ピーマン３個　（１００ｇ）
• 白ワイン　あるいは　清酒か料理酒　大匙１
• 油　大匙２
• 塩　少々
• 黒胡椒　少々

作り方：

1. 魚は皮が付いている場合は取り除き、軽く塩を振っておきます。
2. にんにくはみじん切りに、トマト、ピーマンは細かく刻んでおきます。
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、コーンフラワーをまぶした魚の切り身を両面に焦げ目が付くまで焼き、別の入れ物に取っておきます。
4. 同じフライパンでにんにくを炒め、更にピーマン、トマトを入れて炒めます。野菜に火が通ったら塩胡椒で味付けし、耐熱容器に移して底に薄く敷きます。その上に魚を載せ、上から白ワイン（酒）をかけ、２００度に予熱したオーブンで１０～１５分ほど焼いて出来上がりです。